Pini Teroldego Rotaliano 2017 - Zeni

Il Pini Teroldego Rotaliano 2017 ovvero "Oro del Tirolo" da una probabile interpretazione del idioma "Tiroler Gold" I regnanti d’Austria, durante la loro reggenza in Trentino, considerarono infatti questo vino eccellente, si distingue per il suo colore rosso rubino pieno e profondo. Al naso, offre un aroma intenso di prugna matura, ricamato su note di vaniglia speziata tostata che avvolgono delicatamente i sensi. In bocca, si manifesta con un gusto pieno, morbido e armonico, caratterizzato da un piacevole sentore dolce di ribes e una persistente sfumatura di vaniglia tostata, regalando un'esperienza gustativa indimenticabile.

VITIGNO
Teroldego 100%
PERIODO E SISTEMA DI RACCOLTA
Il 28 settembre
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
Dopo circa tre settimane dalla vendemmia l'uva viene pigiata e pompata nei tini per la fermentazione a contatto con le bucce. Dopo una decina di giorni il mosto viene tolto dai tini e, mantenuti al caldo, avviene la fermentazione malolattica per garantirne la naturale disacidificazione. Il vino riposa per 24 mesi in piccole botti di legno da 225 litri. Riposa per altri 6 mesi in acciaio per amalgamare ulteriormente il vino ottenuto dalle singole botti e infine viene imbottigliato in estate, riposa altri sei mesi in bottiglia ed è poi pronto per la vendita.
Longevità
8-10 anni
Temperatura di servizio
16-18°C
Bicchiere
Calice apertura media
Momento per degustarlo
Meditazione
Cena
Abbinamenti
Formaggi stagionati
Carni rosse
Selvaggina
Stufati