Trento DOC R Riserva Brut 2016 - Cantina Rotaliana

Il Trento DOC Riserva Brut 2016 della Cantina Rotaliana è uno spumante metodo classico di straordinaria eleganza, che esprime al meglio il territorio trentino. Questo vino spumante, ottenuto da un blend di Chardonnay, Pinot Bianco e Pinot Nero, incarna la tradizione e l'eccellenza della denominazione Trento DOC, riconosciuta a livello internazionale per la qualità dei suoi spumanti.

Alla vista, il Trento DOC Riserva Brut 2015 si presenta con un colore giallo paglierino con riflessi dorati, segno della sua maturità e della lunga permanenza sui lieviti. Al naso, il bouquet è fragrante e complesso, con delicate note di frutta secca, frutta tropicale e una lieve tostatura. Si percepiscono anche sentori di crosta di pane e mandorla, che aggiungono ulteriore profondità e ricchezza al profilo aromatico.

Al palato, questo spumante rivela una freschezza vibrante, combinata con una morbidezza setosa. I sapori di frutta secca e tropicale si fondono armoniosamente con la vena minerale e la piacevole acidità, conferendo al vino una notevole persistenza gustativa. Il finale è lungo e ammandorlato, con una leggera nota tostata che invita a un altro sorso.

La Cantina Rotaliana, situata nel cuore del Trentino, è una realtà storica e rinomata per la produzione di vini di alta qualità. La regione del Trentino è famosa per il suo clima favorevole e i suoi terreni ideali per la viticoltura. Le fresche brezze alpine e le giornate soleggiate creano condizioni perfette per la coltivazione delle uve, mentre i terreni ricchi di minerali conferiscono ai vini una spiccata mineralità e complessità.

La Cantina Rotaliana, con la sua lunga tradizione e il suo impegno per la qualità, è diventata un punto di riferimento per gli appassionati di vini spumanti. La filosofia produttiva della cantina si basa su un profondo rispetto per il territorio e su pratiche viticole sostenibili, che mirano a preservare l'integrità e la tipicità dei vini prodotti.

VITIGNO
Chardonnay, Pinot Bianco e Pinot Nero in percentuali variabili
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO

La produzione del Trento DOC Riserva Brut 2015 inizia con la raccolta manuale delle uve, effettuata tra la fine di agosto e l'inizio di settembre. I vigneti sono allevati a Guyot e pergola semplice, situati in valli e colline fresche, ad alta vocazione viticola. Il terreno, tendenzialmente argilloso o calcareo-gessoso, contribuisce alla qualità e alla complessità delle uve.

La vinificazione avviene in bianco, con una pressatura soffice delle uve e fermentazione dei mosti sia in acciaio che in piccolo legno. In primavera, si procede con una lenta presa di spuma e una successiva permanenza sui lieviti per almeno 80 mesi. Questo lungo affinamento sui lieviti è fondamentale per sviluppare la complessità aromatica e la struttura del vino. Dopo la sboccatura, viene aggiunto il liqueur d’expédition, e il vino riposa in bottiglia per altri tre mesi prima della commercializzazione.

Longevità
Oltre i 10 anni
Temperatura di servizio
10-12°C
Bicchiere
Calice medio
Momento per degustarlo
Momenti speciali
Aperitivo
Cena
Abbinamenti
Tutti i piatti di pesce
Suhi e sashimi
Formaggi freschi e affettati ldelicati
Insalate