Vaiolet Bonarda Frizzante 2022 - Monsupello

Il Vaiolet Bonarda dell'Oltrepò Pavese 2022 Monsupello è un vino rosso vivace, alla vista, presenta un colore rosso rubino carico con riflessi violacei, al naso, si percepiscono intensi profumi di marasca e mora, che evocano un bouquet fruttato dolce. Al gusto, si caratterizza per un sapore secco, con una leggera tannicità e una piacevole vivacità. Si tratta di un vino equilibrato e completo, che lascia un'impronta duratura sul palato.

VITIGNO
Croatina 100%
PERIODO E SISTEMA DI RACCOLTA
Prima settimana di ottobre
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
Il processo prende avvio con la diraspapigiatura delle uve con una fase di pre-macerazione a freddo e successivamente dalla fermentazione alcolica. Dopo circa 12 giorni viene estratto il prezioso "vino fiore". Successivamente, il vino subisce almeno due travasi e una stabilizzazione proteica per garantire la sua purezza e stabilità. La Bonarda viene poi sottoposta a una rifermentazione in autoclave. Infine, il vino viene sottoposto a una microfiltrazione accurata prima di essere imbottigliato.
Longevità
1/2 anni
Temperatura di servizio
12-14 °C
Bicchiere
Calice apertura media
Momento per degustarlo
Aperitivo
Cena tra amici
Abbinamenti
Affettati e salumi
Carni bianche e rosse
Risotto alle verdure