Valpolicella Classico 2023 Bio - Speri

Il Valpolicella Classico 2023 della cantina Speri è un vino rosso di denominazione DOC Valpolicella. Prodotto nella rinomata regione della Valpolicella, questo vino è un'autentica espressione del territorio, ottenuta da uve selezionate di Corvina, Rondinella e Molinara, coltivate nei terreni fertili di Pedemonte Valpolicella, nei comuni di San Pietro in Cariano, Fumane e Negrar.

Esame Organolettico

Alla vista, il Valpolicella Classico 2023 si presenta con un colore rosso rubino brillante, arricchito da riflessi violacei che ne evidenziano la giovinezza. Al naso, il bouquet è intenso e vinoso, con note dominanti di viola e ciliegia che si fondono armoniosamente, creando un profilo olfattivo fresco e invitante.

Al palato, questo vino rosso offre un corpo medio, con una struttura equilibrata e una piacevole freschezza. Le sensazioni gustative riprendono le note fruttate percepite al naso, con un finale fruttato e leggermente tannico. La trama tannica è fine e ben integrata, conferendo al vino una grande armonia e bevibilità. La finezza e la personalità del Valpolicella Classico 2023 lo rendono un vino versatile e piacevole da bere giovane.

Vinificazione e Affinamento

Il processo di vinificazione del Valpolicella Classico 2023 è curato con grande attenzione per preservare le qualità intrinseche delle uve Corvina, Rondinella e Molinara. La raccolta delle uve avviene manualmente, seguita da un'immediata pigiatura con pigiadiraspatrice. La fermentazione avviene con macerazione a temperatura controllata, garantendo una perfetta estrazione degli aromi e dei colori dalle bucce. Il vino matura per 4 mesi in acciaio e cemento vetrificato, seguiti da un affinamento in bottiglia, che permette al vino di sviluppare al meglio le sue caratteristiche organolettiche.

Zona di Produzione e Vitigno

Il Valpolicella Classico 2023 è prodotto nelle vigne di proprietà della cantina Speri, dislocate nella Valpolicella Classica tra i 120 e i 350 metri sul livello del mare, nei comuni di San Pietro in Cariano, Fumane e Negrar. Questa area è caratterizzata da un suolo ricco e fertile, ideale per la coltivazione di uve di alta qualità. Il vitigno utilizzato è composto per il 60% da Corvina Veronese, per il 30% da Rondinella e per il 10% da Molinara. La viticoltura è biologica, rispettando l'ambiente e garantendo la massima qualità delle uve.

Storia della Cantina

La cantina Speri è una famiglia storica della Valpolicella, fondata nel 1874. Con una lunga tradizione vitivinicola, l'azienda è una fedele interprete dei prestigiosi vini della regione, come l'Amarone. Grazie alla sua continuità e al forte radicamento al territorio, Speri ha dato un contributo significativo alla storia agricola della Valpolicella, diventando un autorevole punto di riferimento dell'enologia italiana. In conversione da agricoltura tradizionale ad agricoltura biologica, la cantina ha ottenuto la certificazione biologica nel 2014. L'enologo Alberto Speri guida con maestria la produzione, combinando tradizione e innovazione per creare vini che rispecchiano il carattere unico del territorio.

Abbinamenti e Servizio

Il Valpolicella Classico 2023 è un vino versatile e di grande duttilità, ideale per accompagnare antipasti, zuppe, pasta e tipici piatti mediterranei. La temperatura di servizio consigliata è di 16-18°C, per esaltare al meglio le caratteristiche organolettiche del vino e garantire un'esperienza di degustazione ottimale.

VITIGNO
Corvina veronese 60%, Rondinella 30%, Molinara 10%.

Longevità
6 - 8 anni
Temperatura di servizio
18-20°C
Bicchiere
Calice medio
Momento per degustarlo
Momenti speciali
Meditazione
Cena
Abbinamenti
Carni rosse
Selvaggina
Formaggi stagionati
Affettati e salumi