Valpolicella Classico 2023 Kit 6 Bottiglie - Allegrini

Il Valpolicella Classico 2023 della Cantina Allegrini è un vino rosso che esprime a pieno l’anima e la tradizione del terroir della Valpolicella. Descritto da Ernest Hemingway come "leggero, fresco, rosso e cordiale", questo vino è un invito all’ospitalità, un sorso che riflette la convivialità della regione veneta. Prodotto da un blend di vitigni autoctoni, tra cui Corvina Veronese, Rondinella e una piccola percentuale di Molinara, il Valpolicella Classico 2023 si distingue per la sua freschezza e il suo carattere giovane, adatto a qualsiasi occasione.

Storia della Cantina Allegrini e il Territorio della Valpolicella

La Cantina Allegrini, sotto la guida di Franco e Marilisa Allegrini, è una delle realtà più prestigiose della Valpolicella e rappresenta l’eccellenza del vino italiano nel mondo. Fondata nel cuore di una delle denominazioni più importanti del Veneto, la cantina ha saputo combinare tradizione e innovazione, mantenendo salda l’identità del territorio.

Il Valpolicella Classico è prodotto nella zona storica della Valpolicella, a nord di Verona, una regione caratterizzata da colline dolci e suoli ricchi di argilla e calcare. Questi elementi, uniti al clima mite, creano condizioni ideali per la coltivazione dei vitigni autoctoni che compongono il blend del Valpolicella Classico. Le viti, allevate con i sistemi della pergola trentina e del guyot semplice, hanno un’età media di 33 anni, e garantiscono basse rese e uve di alta qualità.

Vinificazione e Affinamento

Il processo di vinificazione del Valpolicella Classico 2023 inizia con una raccolta manuale delle uve, che avviene al giusto grado di maturazione per preservare la freschezza e la fragranza dei frutti. Dopo la vendemmia, le uve vengono portate in cantina e sottoposte a fermentazione in vasche di acciaio per circa 9 giorni, a una temperatura controllata compresa tra i 25 e i 31 gradi. Questa fase è cruciale per estrarre delicatamente gli aromi e mantenere la vivacità del vino.

L’affinamento avviene interamente in acciaio fino alla metà di febbraio, per evitare l’influenza del legno e preservare la freschezza e la fragranza del vino. Il risultato è un Valpolicella che mantiene intatti i suoi profumi di frutta e fiori, senza sovrastrutture aromatiche che potrebbero appesantirne la beva.

Esame Organolettico

Colore: Il Valpolicella Classico 2023 si presenta con un colore rosso rubino, vivo e luminoso, attraversato da lievi riflessi violacei. Questo colore brillante riflette la giovinezza e la freschezza del vino, invitando immediatamente al sorso.

Profumo: Al naso, il Valpolicella si apre con profumi fragranti ed eleganti, dove predominano note di ciliegia, lampone e fragola. A queste si uniscono sfumature floreali di viola e rosa, che conferiscono al bouquet una delicatezza rara. Si percepiscono, inoltre, sottili accenni di spezie dolci, che aggiungono complessità e profondità senza mai risultare invadenti.

Sapore: Al palato, il Valpolicella Classico 2023 è leggero e snello, con un sorso fresco e beverino. I tannini sono morbidi e appena accennati, donando al vino una piacevole struttura senza appesantirlo. La freschezza dell’acidità, tipica della Corvina, bilancia perfettamente la dolcezza fruttata, rendendo il vino estremamente equilibrato e facile da bere. Il finale è lungo e persistente, con un retrogusto fruttato che invita al prossimo sorso.

Abbinamenti Gastronomici

La versatilità del Valpolicella Classico 2023 lo rende ideale per una vasta gamma di abbinamenti gastronomici. Grazie alla sua freschezza e al suo corpo leggero, si presta benissimo a essere servito per tutti i tipi di pasti, accompagnando sia primi piatti che secondi di carne. Perfetto con primi piatti a base di sughi di carne, come i pappardelle al ragù di selvaggina, o con risotti saporiti come un risotto al radicchio.

Si abbina magnificamente anche con carni bianche e rosse alla griglia, dove la sua freschezza aiuta a bilanciare la succulenza della carne. Il pollo arrosto, l’agnello o una semplice bistecca alla griglia trovano nel Valpolicella Classico un compagno ideale. Inoltre, può essere servito con salumi e formaggi a pasta morbida, come il taleggio o la fontina, esaltando i sapori grazie alla sua acidità.

Conclusione

Il Valpolicella Classico 2023 della Cantina Allegrini è un vino che cattura l’essenza della Valpolicella: fresco, leggero e conviviale, un rosso che si fa apprezzare per la sua semplicità e la sua eleganza. Perfetto per chi cerca un vino giovane e dinamico, capace di accompagnare ogni momento della giornata, dalla cena informale a un pranzo domenicale in famiglia.

VITIGNO
Corvina Veronese 70%, Rondinella 30%

(le proporzioni tra gli uvaggi possono subire minime variazioni tra differenti annate)
Longevità
2 - 3 anni
Temperatura di servizio
18-20°C
Bicchiere
Calice ampio
Momento per degustarlo
Cena
Abbinamenti
Carni rosse
Arrosti
Formaggi di media stagionatura
Salumi