Valpolicella Classico Superiore 2020 - Zenato

Il Valpolicella Classico Superiore 2020 è un'eccellente espressione del carattere distintivo di questa prestigiosa denominazione. Questo vino si presenta con una vibrante tonalità rubino che promette una complessità sensoriale. Al naso, rivela un bouquet generoso e avvolgente, con note di ciliegia matura, mora selvatica e una sottile speziatura di pepe nero, creando un'armonia olfattiva irresistibile. In bocca, offre un equilibrio impeccabile tra freschezza e struttura. I sapori fruttati si sviluppano con eleganza, mentre la trama tannica, sapientemente integrata, conferisce al vino una piacevole persistenza. L'aroma di ciliegia si fonde con accenni di cioccolato fondente e una leggera sfumatura di erbe aromatiche, creando un finale lungo e saporito.

VITIGNO
85% Corvina Veronese, 10% Rondinella, 5% Corvinone
VENDEMMIA
prima decade di ottobre
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
Le uve, raccolte con attenzione a mano, vengono successivamente diraspate e pigiate. La macerazione tradizionale avviene per 10 giorni in vinificatori di acciaio. Terminata la fermentazione alcolica, il vino viene separato dalle bucce tramite pressatura delicata. Successivamente, il vino affina in tonneaux di rovere per circa 12 mesi.
Longevità
5-6 anni
Temperatura di servizio
16-18°C
Bicchiere
Calice ampio
Momento per degustarlo
Cena
Abbinamenti
Formaggi stagionati
Carni rosse
Selvaggina
Salumi