Valpolicella Classico Superiore ' Sant'Urbano' 2020 Bio - Speri

Il Valpolicella Classico Superiore "Sant'Urbano" 2020 della cantina Speri è un vino rosso di denominazione DOC Valpolicella, prodotto nella rinomata regione della Valpolicella. Questo vino rappresenta un'autentica espressione del territorio, ottenuta da uve selezionate di Corvina Veronese, Corvinone, Rondinella e Molinara, coltivate nei fertili terreni della proprietà Monte Sant’Urbano, situata nel comune di Fumane.

Esame Organolettico

Alla vista, il Valpolicella Classico Superiore "Sant'Urbano" 2020 si presenta con un colore rosso rubino intenso, che denota la sua struttura e profondità. Al naso, il bouquet è ampio e avvolgente, con aromi di frutta rossa matura, prugna e ciliegia, arricchiti da note di erbe aromatiche e spezie dolci come vaniglia e cannella. Questi aromi si combinano armoniosamente, creando un profilo olfattivo complesso e affascinante.

Al palato, questo vino rosso offre una struttura solida e decisa, con un corpo pieno e una trama tannica fine e ben integrata. Le sensazioni gustative riprendono le note fruttate percepite al naso, con un finale lungo e persistente. La morbidezza e l'eleganza del Valpolicella Classico Superiore "Sant'Urbano" 2020 lo rendono un vino raffinato e di grande personalità, ideale per accompagnare piatti importanti e momenti di degustazione speciali.

Vinificazione e Affinamento

Il processo di vinificazione del Valpolicella Classico Superiore "Sant'Urbano" 2020 è curato con grande attenzione per preservare le qualità intrinseche delle uve. La raccolta delle uve avviene manualmente, seguita da un appassimento naturale per 25-30 giorni. A novembre, le uve vengono pigiate e la fermentazione avviene con macerazione, garantendo una perfetta estrazione degli aromi e dei colori dalle bucce. Il vino matura per 24 mesi in botti di rovere francese da 500 litri, seguiti da un affinamento in bottiglia di almeno 6 mesi. Questo lungo processo di affinamento conferisce al vino una maggiore complessità e profondità, garantendo una qualità eccellente del prodotto finale.

Zona di Produzione e Vitigno

Il Valpolicella Classico Superiore "Sant'Urbano" 2020 è prodotto nelle vigne di proprietà Monte Sant’Urbano, situate su una collina nel comune di Fumane, ad un’altitudine compresa tra i 280 e i 350 metri sul livello del mare. Questa area è caratterizzata da un suolo ricco e fertile, ideale per la coltivazione di uve di alta qualità. Il vitigno utilizzato è composto per il 75% da Corvina Veronese e Corvinone, per il 20% da Rondinella e per il 5% da Molinara. La viticoltura è biologica, rispettando l'ambiente e garantendo la massima qualità delle uve.

Storia della Cantina

La cantina Speri è una famiglia storica della Valpolicella, fondata nel 1874. Con una lunga tradizione vitivinicola, l'azienda è una fedele interprete dei prestigiosi vini della regione, come l'Amarone. Grazie alla sua continuità e al forte radicamento al territorio, Speri ha dato un contributo significativo alla storia agricola della Valpolicella, diventando un autorevole punto di riferimento dell’enologia italiana. In conversione da agricoltura tradizionale ad agricoltura biologica, la cantina ha ottenuto la certificazione biologica nel 2014. L’enologo Alberto Speri guida con maestria la produzione, combinando tradizione e innovazione per creare vini che rispecchiano il carattere unico del territorio.

Abbinamenti e Servizio

Il Valpolicella Classico Superiore "Sant'Urbano" 2020 è un vino versatile e di grande duttilità, perfetto per accompagnare carni rosse grigliate, brasati, arrosti e formaggi stagionati. La temperatura di servizio consigliata è di 16-18°C, per esaltare al meglio le caratteristiche organolettiche del vino e garantire un'esperienza di degustazione ottimale.

VITIGNO
Corvina Veronese e Corvinone 75%, Rondinella 20%, Molinara 5%

Longevità
più di 10 anni
Temperatura di servizio
18-20°C
Bicchiere
Calice ampio
Momento per degustarlo
Momenti speciali
Meditazione
Cena
Abbinamenti
Carni rosse
Selvaggina
Formaggi stagionati
Affettati e salumi