Valvolpara Vespaiolo 2023 - Maculan

Valvolpara Vespaiolo 2023 DOC Breganze della cantina Maculan è un'espressione autentica del territorio veneto, un vino bianco realizzato al 100% da uve Vespaiola, coltivate tra le colline vulcaniche e tufacee della località Branza a Breganze. La Cantina Maculan, fondata nel 1946, è un nome storico che da tre generazioni seleziona con cura i migliori vigneti della zona, rispettando le tradizioni enologiche locali e valorizzando le peculiarità del terroir.

Esame organolettico

Nel bicchiere, il Valvolpara Vespaiolo si presenta di un brillante colore giallo paglierino con riflessi verdi, che ne esalta la freschezza e la vivacità. Al naso, esprime un bouquet intenso e gradevole, caratterizzato da sentori di frutta bianca e gialla, con note di pera, albicocca e mela che conferiscono al vino un profumo complesso e invitante. Al palato, il sapore è secco, rotondo e ricco, con una struttura equilibrata e una buona acidità che lascia in bocca una sensazione di freschezza duratura, rendendo il finale piacevolmente lungo.

Vinificazione e affinamento

La produzione del Valvolpara Vespaiolo inizia con una leggera surmaturazione delle uve per un periodo di 10 giorni, seguita da una macerazione a bassa temperatura (5°C) per 4 giorni e una pressatura soffice, al fine di estrarre solo il meglio dai grappoli. L'affinamento avviene in vasche di acciaio per cinque mesi sui lieviti, un processo che aiuta a preservare le caratteristiche aromatiche e conferisce al vino una complessità gustativa senza alterare la freschezza.

La cantina Maculan e il territorio di Breganze

La cantina Maculan si trova immersa nelle colline di Breganze, un paesaggio affascinante nel cuore del Veneto. Fondata nel 1946, l'azienda è oggi gestita dalla famiglia Maculan, che da tre generazioni si dedica alla valorizzazione di questo territorio unico, caratterizzato da un clima mite e dalla protezione naturale dell'altopiano di Asiago. Le colline vulcaniche e tufacee su cui sono piantati i vigneti conferiscono ai vini un’impronta minerale distintiva, rendendo ogni bottiglia un'espressione autentica della terra di origine.

Abbinamenti gastronomici

Questo Valvolpara Vespaiolo è un compagno ideale per piatti a base di pesce saporiti, grazie alla sua freschezza e acidità bilanciata. È perfetto in abbinamento con il classico baccalà alla vicentina, uno dei piatti simbolo della tradizione culinaria veneta, ma si presta anche ad accompagnare risotti delicati, dove la sua vivacità esalta i sapori senza sovrastare. Servito fresco, rappresenta una scelta eccellente per esaltare le note marine dei frutti di mare.

VITIGNO
Vespaiola 100%

Longevità
2 - 3 anni
Temperatura di servizio
10-12°C
Bicchiere
Calice medio
Momento per degustarlo
Aperitivo
Cena
Abbinamenti
Tutti i piatti a base di pesce
Baccalà alla vicentina
Risotti delicati
Frutti di mare