Verdicchio di Matelica 2022 - Gajole

Il Verdicchio di Matelica DOC 2022 della Cantina Gàjole è un'espressione raffinata e autentica del vitigno Verdicchio, che trova la sua massima espressione nelle colline del comune di Matelica, in provincia di Macerata, Marche. La denominazione DOC certifica l'alta qualità di questo vino, prodotto con uve selezionate e seguendo rigorose pratiche enologiche che rispettano la tradizione locale. Questo Verdicchio si distingue per la sua complessità aromatica, la freschezza e la mineralità, caratteristiche tipiche dei vini bianchi marchigiani.

Esame organolettico

Vista: Il Verdicchio di Matelica 2022 si presenta con un colore giallo paglierino luminoso, impreziosito da riflessi verdognoli. Questo aspetto visivo riflette la freschezza e la giovinezza del vino, anticipando un profilo aromatico vivace e una buona struttura.

Olfatto: Al naso, il bouquet aromatico è intenso e variegato. Si percepiscono subito note di frutta fresca, in particolare pesca bianca e pera, seguite da delicati sentori di erbe aromatiche e fiori bianchi. Sul finale emergono leggere sfumature di pepe bianco e mandorla amara, tipiche del Verdicchio, che conferiscono al vino una piacevole complessità. Il profilo olfattivo, pur mantenendo una buona freschezza, rivela una notevole profondità aromatica.

Gusto: Al palato, il Verdicchio di Matelica 2022 è un vino secco, sapido e complesso, con una struttura ben definita e una vibrante acidità che dona freschezza e longevità al vino. Le note fruttate di pesca e agrumi si fondono con una spiccata mineralità, tipica dei suoli calcarei della zona di produzione. La texture è piacevolmente avvolgente, con un finale lungo e ben equilibrato, arricchito da una lieve nota ammandorlata che lascia il palato pulito e fresco. Questo Verdicchio è perfetto da gustare giovane, ma ha anche un buon potenziale di evoluzione in bottiglia, grazie alla sua struttura e alla sua acidità.

Processo di vinificazione e affinamento

Le uve Verdicchio utilizzate per produrre questo vino provengono da vigneti situati a un’altitudine compresa tra 400 e 450 metri sul livello del mare, esposti a sud-est per beneficiare di una perfetta insolazione. La superficie vitata è di circa 1 ettaro, con una densità di impianto di 4.000 ceppi per ettaro, un fattore che contribuisce a garantire una produzione di qualità, con una resa moderata per pianta e una maggiore concentrazione degli aromi.

La vendemmia avviene manuale agli inizi di ottobre, quando le uve raggiungono il perfetto grado di maturazione. La fermentazione avviene spontaneamente, senza aggiunta di lieviti selezionati, in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. Successivamente, il vino matura per 7 mesi tra cemento e botti di legno, un passaggio fondamentale per arricchire la complessità aromatica e donare struttura al vino. Dopo l’imbottigliamento, il vino viene affinato per ulteriori 2 mesi in bottiglia, per permettere al Verdicchio di sviluppare la sua piena espressività prima di essere messo in commercio.

La Cantina Gàjole: Tradizione e Innovazione

La Cantina Gàjole è un’azienda vitivinicola di piccole dimensioni situata nel cuore delle Marche, una regione rinomata per la produzione di vini bianchi di alta qualità. La cantina è impegnata a preservare la tradizione enologica locale, utilizzando tecniche di coltivazione e vinificazione che rispettano il territorio e l'ambiente. La filosofia produttiva si basa su un mix di tradizione e innovazione, con l'obiettivo di creare vini che esprimano al meglio le peculiarità del territorio di Matelica.

Il Verdicchio di Matelica DOC è uno dei vini più rappresentativi della cantina, un bianco che riesce a coniugare freschezza e complessità, offrendo un'esperienza sensoriale unica. La cantina pone una grande attenzione alla sostenibilità e alla cura dei vigneti, con un approccio che valorizza le caratteristiche autoctone del vitigno Verdicchio e del terroir di Matelica.

Abbinamenti gastronomici

Il Verdicchio di Matelica DOC 2022 è un vino estremamente versatile a tavola, perfetto per accompagnare una vasta gamma di piatti. Grazie alla sua freschezza e alla sua sapidità, è l'abbinamento ideale per piatti a base di pesce, come una sogliola all'Adriatico o uno spaghetto alle vongole. Si sposa perfettamente anche con frutti di mare, crostacei e molluschi, esaltando la delicatezza del pesce con la sua acidità vibrante.

Ottimo anche con primi piatti leggeri e con condimenti a base di verdure, come un risotto agli asparagi o delle tagliatelle al tartufo bianco. Per la sua struttura, può accompagnare piatti più complessi, come carni bianche e salumi di media stagionatura. Prova a servirlo con un piatto di formaggi freschi o a pasta molle per esaltarne la complessità e la freschezza.

VITIGNO
Verdicchio 100%

Longevità
3 - 5 anni
Temperatura di servizio
10-12°C
Bicchiere
Calice medio
Momento per degustarlo
Cena
Abbinamenti
Tutti i piatti a base di pesce
Primi piatti leggeri
Formaggi freschi o a pasta molle
Piatti a base di verdure