Vermentino di Sardegna 2022 - IsAquas

Il Vermentino di Sardegna 2022 della Tenuta Is Aquas è un vino bianco che racchiude in sé tutta la freschezza e la sapidità del territorio sardo. Proveniente dalle colline di Serdiana, un'area che vanta una tradizione vitivinicola millenaria, questo Vermentino si distingue per la sua finezza e il suo equilibrio, incarnando perfettamente l'essenza del vitigno Vermentino e le peculiarità del terroir sardo.

Esame Organolettico

Colore: Alla vista, il Vermentino di Sardegna 2022 si presenta con un luminoso colore giallo paglierino, impreziosito da delicate inflessioni verdognole che ne esaltano la freschezza.

Olfatto: Al naso, questo Vermentino regala un bouquet olfattivo intenso e delicato. Le note predominanti sono quelle della frutta fresca, in particolare agrumi e mele verdi, arricchite da sfumature floreali di fiori bianchi e accenni di erbe aromatiche. Questa combinazione olfattiva esprime una piacevole complessità, invitando a una degustazione attenta e meditativa.

Gusto: Al palato, il vino si distingue per la sua freschezza e sapidità, caratteristiche tipiche del Vermentino sardo. L'attacco è vivace, con una marcata acidità che conferisce al vino una spiccata sensazione di freschezza. Il gusto è equilibrato, delicato e fine, con una chiusura armoniosa che lascia il palato pulito e soddisfatto. La persistenza è notevole, con un retrogusto che richiama le note fruttate percepite all'olfatto, accompagnate da una piacevole mineralità.

Vinificazione e Affinamento

La produzione del Vermentino di Sardegna 2022 della Tenuta Is Aquas segue una filosofia orientata alla valorizzazione della purezza del frutto e del terroir. Dopo una raccolta manuale delle uve, selezionate con cura per garantirne la massima qualità, si procede con una pressatura soffice, utilizzando esclusivamente il mosto fiore, la parte più pregiata del succo d’uva.

Successivamente, il mosto viene sottoposto a un raffreddamento a 10-12°C per favorire una decantazione naturale delle impurità. La fermentazione avviene a temperatura controllata di 16-18°C e si protrae per circa 20 giorni, un processo che permette di conservare e sviluppare gli aromi primari del Vermentino. Questa attenzione ai dettagli durante la vinificazione si riflette nel profilo organolettico del vino, che risulta particolarmente fine e complesso.

La Cantina e il Territorio

La Tenuta Is Aquas si trova a Serdiana, un piccolo comune nel cuore della Sardegna, noto per la sua antica tradizione vitivinicola. L'azienda è immersa in un paesaggio caratterizzato da dolci colline e terreni calcareo-argillosi, condizioni ideali per la coltivazione del Vermentino. La cantina è il risultato di una fusione tra tradizione e innovazione: qui, la cultura vitivinicola sarda viene reinterpretata con metodi moderni, senza mai perdere di vista il rispetto per l'ambiente e per le pratiche agricole sostenibili.

Serdiana e i suoi dintorni sono noti per la produzione di vini di alta qualità, grazie a un microclima favorevole e a una combinazione di suoli che conferiscono ai vini caratteristiche uniche. Il Vermentino, in particolare, trova in questa zona il suo habitat ideale, sviluppando una spiccata mineralità e un bouquet aromatico ricco e variegato.

Abbinamenti Gastronomici

Il Vermentino di Sardegna 2022 è un vino estremamente versatile a tavola. Grazie alla sua freschezza e sapidità, si abbina perfettamente con antipasti di mare, crostacei e piatti a base di pesce. Ottimo anche con piatti leggeri a base di carni bianche e con formaggi molli e di media stagionatura. La sua delicatezza e il suo equilibrio lo rendono ideale per accompagnare piatti semplici ma raffinati, esaltandone i sapori senza sovrastarli.

Conclusione

Il Vermentino di Sardegna 2022 della Tenuta Is Aquas è un vino che rappresenta al meglio l'identità della Sardegna e la tradizione vitivinicola della regione. Fresco, sapido e armonioso, è il compagno ideale per chi cerca un vino di qualità, capace di evocare i profumi e i sapori unici della terra sarda. Perfetto per momenti conviviali, questo Vermentino saprà conquistare sia gli intenditori che chi si avvicina per la prima volta ai vini di questa affascinante regione.

VITIGNO
Vermentino 100%

Longevità
3 - 4 anni
Temperatura di servizio
10-12°C
Bicchiere
Calice medio
Momento per degustarlo
Aperitivo
Cena
Abbinamenti
Tutti i piatti di pesce
Suhi e sashimi
Formaggi freschi e affettati delicati
Insalate