Vermentino di Sardegna DOC Crabioni 2023 - Nuraghe Crabioni

Il Vermentino di Sardegna DOC Crabioni 2023 della cantina Nuraghe Crabioni è un vino che rappresenta al meglio l'autenticità e la tradizione del Vermentino sardo. Questo vitigno autoctono della Sardegna è famoso per la sua capacità di esprimere le caratteristiche uniche del territorio e del clima mediterraneo. Proveniente dalle vigne situate a Sorso, nella provincia di Sassari, questo Vermentino rispecchia l'essenza del suolo calcareo-argilloso e sabbioso tipico della zona, arricchito dalla ventilazione costante del mare che dista solo pochi chilometri.

Esame organolettico

Il Vermentino di Sardegna Crabioni si presenta visivamente con un brillante colore giallo paglierino , arricchito da pennellate verdognole che richiamano la sua giovinezza e freschezza. Al naso, offre un profumo intenso e seducente, con note predominanti di frutta esotica come mango e papaya, accompagnate da sfumature floreali di magnolia e sambuco , che si mescolano armoniosamente a sentori più terrosi di mallo di mandorla .

In bocca, questo vino si apre con una sensazione di freschezza , grazie alla sua vivace acidità che dona struttura ed equilibrio. La freschezza iniziale si evolve in una consistenza morbida e avvolgente, mantenendo un perfetto equilibrio fino a un finale lungo e pulito . La sua acidità ben integrata lo rende un vino vivo, ma allo stesso tempo elegante e di grande bevibilità. Si tratta di un Vermentino secco, ma con una piacevole rotondità che invita a un secondo sorso.

Processo di vinificazione e affinamento

La vinificazione del Vermentino di Sardegna Crabioni segue un metodo tradizionale che privilegia la qualità e la cura in ogni fase. Le uve, raccolte a mano e selezionate attentamente, vengono portate rapidamente in cantina per preservare tutta la freschezza e l'integrità aromatica del frutto. Il pigiato viene raffreddato a 7°C prima di passare a una pressatura soffice che permette di estrarre solo il meglio dalle bucce senza eccessi tannici.

La fermentazione avviene a 13°C , una temperatura controllata per garantire una fermentazione lenta e costante, fondamentale per preservare i delicati aromi fruttati e floreali del Vermentino. Successivamente, il vino sosta per tre mesi sulle fecce fini , una tecnica che permette di arricchire la struttura e il corpo del vino, grazie alle periodiche rimescolature che mantengono il contatto con le fecce. Questo processo conferisce al vino maggiore complessità e profondità, senza però appesantirlo.

Storia della cantina

La cantina Nuraghe Crabioni , situata a Sorso, nel cuore del Nord della Sardegna , è una realtà vinicola che si distingue per il forte legame con il territorio e per l'attenzione alla qualità. La cantina prende il nome dai nuraghi , antiche costruzioni di pietra tipiche della Sardegna, simbolo di una storia millenaria che affonda le radici in una cultura agricola e vinicola di grande valore. L'azienda ha come missione quella di produrre vini che raccontano il territorio, rispettando l'ambiente e utilizzando tecniche agronomiche sostenibili.

Abbinamenti gastronomici

Il Vermentino di Sardegna DOC Crabioni è un vino estremamente versatile che si sposa perfettamente con la cucina di mare . Si consiglia di abbinarlo a grigliate di gamberi o spigola al forno , magari arricchite da erbe aromatiche mediterranee come il rosmarino o il timo. Ottimo anche con zuppe di pesce o cruditè di mare . Grazie alla sua struttura e acidità equilibrata, è perfetto anche come aperitivo , accompagnato da formaggi freschi o antipasti a base di verdure. Da provare anche con piatti della cucina orientale, come sushi e sashimi, dove la freschezza del vino si contrappone in modo armonioso alla grassezza del pesce crudo.

VITIGNO
Vermentino 100%

Longevità
2 - 3 anni
Temperatura di servizio
8-10°C
Bicchiere
Calice medio
Momento per degustarlo
Aperitivo
Cena
Abbinamenti
Tutti i piatti a base di pesce

Crostacei
Sushi e Sashimi
Formaggi freschi