Vermentino Superiore 'Castelprile' 2023 - Castello Di Volpaia

Il Vermentino Superiore "Castelprile" 2023 del Castello di Volpaia rappresenta una raffinata espressione del Vermentino toscano, prodotto secondo i principi dell'agricoltura biologica. Questo vino bianco incarna la freschezza e la sapidità tipiche del territorio maremmano, offrendo un'esperienza sensoriale elegante e complessa.

Storia e Filosofia della Cantina

Il Castello di Volpaia, situato nel cuore del Chianti Classico, è un borgo medievale risalente al 1172, da sempre legato alla viticoltura. Oggi, la cantina è guidata dalla famiglia Mascheroni Stianti, che unisce tradizione e innovazione attraverso pratiche biologiche e sostenibili, valorizzando il terroir unico della zona. Il Vermentino Superiore "Castelprile" 2023 riflette appieno questa filosofia, coniugando freschezza, struttura ed equilibrio.

Caratteristiche del Territorio

Le vigne destinate alla produzione del Vermentino "Castelprile" si trovano nella zona di Castelprile, in Maremma, a un'altitudine compresa tra 40 e 60 metri sul livello del mare. I terreni sono caratterizzati da una composizione di argilla e sabbia, influenzati dalla vicinanza al mare e dalle caratteristiche alluvionali. L'esposizione sud-sudest e l'alternanza tra brezze marine e terrestri creano un microclima ideale per una lenta maturazione delle uve, favorendo lo sviluppo di un bouquet elegante e complesso.

Andamento Climatico dell’Annata 2023

L'annata 2023 è iniziata con un inverno mite e poco piovoso, seguito da maggio e giugno caratterizzati da piogge abbondanti e ripetute, che hanno causato sfide nel contenimento della peronospora. A partire da luglio, le temperature sono aumentate significativamente, con un'estate calda e asciutta. Alcune piogge alla fine di agosto hanno permesso di completare la maturazione delle uve in modo ottimale.

Vinificazione e Affinamento

Le uve Vermentino vengono raccolte manualmente e sottoposte a una selezione accurata. La fermentazione avviene in barrique e tonneau di rovere francese usati, a contatto con le fecce integrali, fino a giugno dell'anno successivo. Successivamente, il vino viene decantato e imbottigliato, preservando la sua freschezza e complessità aromatica.

Esame Organolettico

• Colore: Giallo paglierino brillante con riflessi dorati.
• Profumo: Intensi aromi di frutta a polpa bianca, come pesca e pera, accompagnati da note floreali di fiori bianchi e sentori agrumati. Si percepiscono anche sfumature minerali e una leggera nota di vaniglia derivante dall'affinamento in legno.
• Gusto: Al palato è fresco e sapido, con una buona struttura e persistenza. L'acidità ben bilanciata conferisce vivacità, mentre le note fruttate e minerali si integrano armoniosamente, offrendo un finale lungo e piacevole.

Abbinamenti Gastronomici

Il Vermentino Superiore "Castelprile" 2023 si abbina perfettamente a:

• Antipasti: Carpacci di pesce, tartare di tonno, insalate di mare.
• Primi piatti: Risotti ai frutti di mare, pasta con vongole veraci, linguine al pesto genovese.
• Secondi piatti: Pesce alla griglia, crostacei, carni bianche delicate.
• Formaggi: Formaggi freschi e a pasta molle, come mozzarella di bufala e caprini.

Si consiglia di servire a una temperatura di 10-12°C, per esaltarne le caratteristiche aromatiche e gustative.