Vermentino 'Tuvaoes' 2023 - Vinicola Cherchi

Il Vermentino di Sardegna "Tuvaoes" 2023 della Cantina Vinicola Cherchi è un vino bianco fermo che incarna l'essenza del territorio sardo. Prodotto con uve Vermentino 100%, rappresenta una delle massime espressioni di questo vitigno autoctono, coltivato in terreni collinari a 200 metri sul livello del mare nella regione di Usini, nel nord-ovest della Sardegna. Grazie alla combinazione di fattori unici, tra cui la particolare struttura calcarea del suolo e le tecniche di vinificazione attente e precise, il Tuvaoes è un vino dal carattere deciso e dalla grande eleganza.

Vinificazione e Affinamento

Il processo di vinificazione del Tuvaoes inizia con una raccolta manuale nella seconda decade di settembre, quando le uve raggiungono il punto di maturazione ideale. Le uve provengono in gran parte dal vigneto omonimo, noto per la qualità eccellente del frutto. Dopo la raccolta, le uve vengono selezionate e sottoposte a una diraspatura e pigiatura soffice, per mantenere intatte le caratteristiche aromatiche del mosto. La fermentazione avviene a una temperatura controllata di 17-18°C, utilizzando lieviti selezionati, un passaggio essenziale per esaltare la freschezza e la purezza aromatica del Vermentino.

Il Tuvaoes viene affinato in acciaio per mantenere la vivacità e la brillantezza del vino. Nonostante la fermentazione in acciaio, il vino si distingue per la sua struttura morbida e bilanciata, grazie all'armonica integrazione tra acidità e calore. Questo metodo di vinificazione esalta al massimo la tipicità del Vermentino, regalando un prodotto che può essere apprezzato non solo nell'immediato, ma anche a distanza di qualche anno dalla vendemmia.

Esame Organolettico

Dal punto di vista visivo, il Vermentino Tuvaoes si presenta con un colore giallo paglierino intenso, arricchito da riflessi verdognoli, segno della sua freschezza e giovinezza. La brillantezza del colore anticipa una vivacità che si conferma all'olfatto e al gusto.

Al naso, il vino esprime note floreali e vegetali, con sentori di erbe aromatiche, fiori di campo e una leggera presenza di foglia di pomodoro. Il bouquet è intenso e persistente, caratterizzato da una complessità che rende ogni assaggio un'esperienza sensoriale avvolgente.

Al palato, il Vermentino Tuvaoes è fresco e vibrante, grazie a un’acidità vivace che bilancia perfettamente il corpo e la morbidezza del vino. La struttura è robusta, ma equilibrata, e si percepisce un finale floreale persistente, con una piacevolezza aromatica che persiste a lungo.

Abbinamenti Gastronomici

Il Tuvaoes è un vino estremamente versatile in cucina, che trova la sua massima espressione con i piatti della cucina marinara. Ideale per accompagnare grigliate miste di pesce, crostacei e frutti di mare, questo Vermentino di Sardegna è perfetto anche come aperitivo, grazie alla sua freschezza e leggerezza. La sua struttura e il suo carattere aromatico si sposano bene anche con piatti più complessi come risotti agli asparagi o formaggi freschi.

Per esaltare al meglio le sue caratteristiche, si consiglia di servirlo a una temperatura di 10-12°C, stappando la bottiglia al momento della mescita per preservare al massimo la sua fragranza e complessità aromatica.

Storia e Filosofia della Cantina

La Vinicola Cherchi è situata nel comune di Usini, nel cuore della Sardegna, ed è una delle realtà produttive più importanti dell'isola. La cantina è nata negli anni '70 grazie alla visione di Giovanni Maria Cherchi, che ha iniziato a vinificare il Vermentino con l'obiettivo di produrre vini di alta qualità, in grado di esprimere al meglio il potenziale del terroir sardo. Oggi, la cantina continua a seguire una filosofia di produzione che si basa sul rispetto delle tradizioni, pur utilizzando tecniche moderne per garantire vini di eccellenza, sempre rispettosi dell'ambiente e del territorio.

Le uve utilizzate per la produzione del Tuvaoes provengono da vigneti selezionati, coltivati con grande cura e passione. Il terroir di Usini, caratterizzato da suoli calcarei con frazioni argillose, conferisce al vino un profilo aromatico unico, con una buona mineralità e una notevole complessità gustativa.

Conclusione

Il Vermentino Tuvaoes 2023 della Vinicola Cherchi rappresenta un perfetto esempio di come il Vermentino possa esprimere eleganza, freschezza e complessità. Grazie alla cura meticolosa durante il processo di vinificazione e all’attenzione per la selezione delle uve, questo vino è in grado di soddisfare i palati più esigenti. Un vino da degustare nelle occasioni speciali, ma anche da godere in abbinamento a piatti della cucina mediterranea, capace di regalare emozioni autentiche con ogni sorso.

VITIGNO
Vermentino 100%

Longevità
1 - 3  anni
Temperatura di servizio
10-12°C
Bicchiere
Calice medio
Momento per degustarlo
Aperitivo
Cena
Abbinamenti
Tutti i piatti di pesce
Sushi e sashimi
Formaggi freschi e affettati delicati
Insalate