Vespa Bianco 2021 - Bastianich

Il Vespa Bianco 2021 della cantina Bastianich è un vino bianco di grande eleganza e complessità, simbolo della filosofia produttiva della famiglia Bastianich, che combina tradizione e innovazione per esaltare le caratteristiche del territorio friulano. Questo vino, prodotto da una selezione di Sauvignon Blanc e Chardonnay, incarna perfettamente l’anima della regione Friuli Venezia Giulia, nota per la produzione di vini bianchi di alta qualità. La cantina Bastianich, situata nelle colline di Cividale del Friuli, si impegna a valorizzare il territorio attraverso tecniche di vinificazione moderne che rispettano la tipicità delle uve.

Esame Organolettico

Alla vista, il Vespa Bianco 2021 si presenta con un colore giallo brillante, arricchito da riflessi dorati che evidenziano la sua freschezza e purezza. Al naso, questo vino si rivela subito complesso e invitante, con note di cera d'api, albicocche sotto spirito e ginestra, accompagnate da sentori di miele che conferiscono una piacevole intensità aromatica. Questa combinazione di profumi dona al Vespa Bianco una freschezza strutturata e un carattere minerale, che si esprime con eleganza e verticalità. Al palato, il vino si distingue per la sua texture avvolgente e setosa, che si espande in bocca con finezza e armonia. La complessità del Vespa Bianco si rivela in una struttura solida ma elegante, che culmina in un finale persistente e sapido, lasciando sensazioni di voluttuosa piacevolezza. Questo vino è particolarmente apprezzato anche per la sua capacità di evolvere nel tempo, acquisendo ulteriore complessità e profondità con l'invecchiamento.

Processo di Vinificazione e Affinamento

La vinificazione del Vespa Bianco 2021 segue un processo curato e innovativo, che permette di esaltare al meglio le caratteristiche delle uve. Le varietà di Sauvignon Blanc e Chardonnay fermentano separatamente, per il 50% in vasche di acciaio inox a temperatura controllata e per il restante 50% in botti di rovere di varie dimensioni (da 5 a 40 ettolitri). Questa doppia fermentazione contribuisce a conferire al vino una struttura complessa e un profilo aromatico ricco e bilanciato. Al termine della fermentazione, il vino subisce un lungo periodo di “bâtonnage”, una tecnica che consiste nel rimettere in sospensione i lieviti per arricchire la struttura e la complessità del vino. Infine, il Vespa Bianco matura in bottiglia, completando così il processo di affinamento prima della commercializzazione. Questo processo meticoloso garantisce un prodotto di alta qualità, in grado di esprimere al meglio il terroir friulano e le peculiarità delle varietà utilizzate.

Storia della Cantina Bastianich

La cantina Bastianich è stata fondata nel 1998 dalla famiglia Bastianich, famosa a livello internazionale per il suo contributo alla cultura gastronomica italiana. Situata nelle colline di Cividale del Friuli, in una delle aree vinicole più prestigiose del Friuli Venezia Giulia, la cantina si distingue per la produzione di vini che riflettono l’identità del territorio, unendo tradizione e modernità. La filosofia della famiglia Bastianich si basa su un profondo rispetto per il terroir e sull’utilizzo di tecniche di vinificazione innovative, volte a esaltare la qualità delle uve e la tipicità dei vitigni locali. Il Vespa Bianco è uno dei vini iconici della cantina, creato con l’intento di rappresentare l’eccellenza del Friuli attraverso un blend che unisce finezza, eleganza e complessità.

Abbinamenti Gastronomici

Il Vespa Bianco 2021 è un vino estremamente versatile, ideale per accompagnare una vasta gamma di piatti. Si abbina magnificamente a piatti di pesce, come crostacei, coquillages e preparazioni a base di molluschi, esaltando la delicatezza e la freschezza dei sapori marini. Grazie alla sua struttura e complessità, è perfetto anche con carni bianche grigliate o affumicate, e si presta a essere abbinato a formaggi freschi e semi-stagionati. Per chi desidera degustarlo da solo, il Vespa Bianco si rivela un vino di grande piacevolezza, capace di offrire un’esperienza sensoriale completa e appagante. Questo vino è anche adatto all'invecchiamento, permettendo di apprezzarne la complessità e l’evoluzione nel tempo.

VITIGNO
Sauvignon Blanc 50%, Chardonnay 50%

(le proporzioni tra gli uvaggi possono subire minime variazioni tra differenti annate)

Longevità
3 - 5 anni
Temperatura di servizio
10-12°C
Bicchiere
Calice medio
Momento per degustarlo
Cena
Abbinamenti
Tutti i piatti a base di pesce
Molluschi

Carni bianche
Formaggi freschi e semi-stagionati