Vespolina 'Ronco al Maso' 2022 - Rovellotti

l Vespolina Ronco al Maso 2022 della cantina Rovellotti è un vino rosso affascinante e ricco di storia, nato nel cuore delle Colline Novaresi, dove il vitigno Vespolina si esprime al meglio, regalando caratteristiche distintive e uniche. Questo vino rispecchia l’antica tradizione enologica del territorio piemontese, in particolare quella delle colline di Ghemme, zona nota per la produzione di vini di qualità grazie alle sue particolari condizioni climatiche e alla composizione del terreno.

Esame Organolettico

Colore: Il Vespolina Ronco al Maso si presenta con un colore rosso rubino intenso, vivacizzato da riflessi violacei. Questa tonalità brillante e profonda anticipa le note aromatiche complesse e strutturate che si percepiscono al naso e al palato.

Profumo: Al naso, offre un bouquet ricco e intrigante, caratterizzato da note di rosa macerata e frutta fresca, che si uniscono a sfumature speziate e delicatamente pepate. Queste caratteristiche olfattive esaltano la tipicità del Vespolina, un vitigno che si distingue proprio per il suo aroma intenso e speziato.

Gusto: Al palato, il vino è secco e aromatico, con una freschezza che esalta i sentori di frutti rossi e una struttura equilibrata. La percezione di spezie, in particolare il pepe nero, aggiunge complessità al profilo gustativo, rendendo il Vespolina un vino piacevole e persistente, con una chiusura armoniosa che invoglia al sorso successivo.

Vinificazione e Affinamento

La vinificazione di questo Vespolina segue un processo attento e rispettoso della tradizione. Le uve, coltivate con una resa per ettaro di circa 65 quintali, sono sottoposte a una fermentazione alcolica naturale, mantenuta sotto controllo per preservare la freschezza aromatica del vitigno. Dopo la fermentazione malolattica in acciaio a temperatura controllata, il vino riposa per un affinamento di almeno 4-6 mesi in bottiglia. Questo passaggio garantisce un’ulteriore evoluzione dei profumi e una maggiore armonizzazione degli aromi, rendendo il Vespolina pronto da gustare già dai primi 12-24 mesi, pur migliorando con il tempo.

La Cantina Rovellotti: Storia e Filosofia

La cantina Rovellotti, situata nel cuore di Ghemme, è una delle più antiche e rispettate realtà vinicole del Piemonte. Da generazioni, la famiglia Rovellotti si dedica alla viticoltura con passione e rispetto per le tradizioni, esaltando i vitigni autoctoni come il Nebbiolo e, appunto, la Vespolina. Il legame con il territorio è fondamentale per la filosofia produttiva della cantina, che punta a esprimere nei propri vini la genuinità e l’identità del terroir piemontese.

Le Colline Novaresi, con il loro microclima unico e i terreni ricchi di minerali, rappresentano un ambiente ideale per la Vespolina. Qui, i vigneti godono di un’esposizione solare ottimale e di una buona ventilazione, fattori che contribuiscono a conferire ai vini eleganza, struttura e una caratteristica nota aromatica. La filosofia della cantina Rovellotti si basa su un approccio sostenibile e rispettoso della natura, con metodi di coltivazione che rinunciano all’uso di erbicidi e che mirano a preservare la biodiversità del territorio.

Abbinamenti Gastronomici

Il Vespolina Ronco al Maso 2022 è un vino estremamente versatile e si abbina perfettamente a una varietà di piatti tipici della cucina piemontese e italiana in generale. Grazie alla sua struttura equilibrata e alle note aromatiche speziate, è l’ideale per accompagnare salumi, formaggi e piatti a base di riso e carne. Ottimo anche con i formaggi di media stagionatura, questo vino riesce a esaltare i sapori della cucina tradizionale, mantenendo una freschezza che pulisce il palato e invita a nuovi assaggi.

Conclusione

Il Vespolina Ronco al Maso 2022 rappresenta una delle migliori espressioni di questo vitigno autoctono, esaltando i tratti distintivi della Vespolina e del territorio delle Colline Novaresi. La cura nella vinificazione e nell’affinamento, unita alla filosofia sostenibile della cantina Rovellotti, fa di questo vino una scelta perfetta per chi cerca autenticità e qualità. Il Vespolina Ronco al Maso non è solo un vino da degustare, ma anche un tributo alla storia e alla tradizione vinicola piemontese.

VITIGNO
Vespolina 100%

Longevità
3 - 5 anni
Temperatura di servizio
15-16°C
Bicchiere
Calice medio
Momento per degustarlo
Pranzo di tutti i giorni
Con gli amici
Cena
Abbinamenti
Salumi
Piatti a base di riso e carne
Formaggi