Victoria 'Mathilda' M.Chapoutier 2022 - Tournon

Il Victoria 'Mathilda' M.Chapoutier 2022 è un vino bianco dalla spiccata personalità, nato nella regione australiana di Victoria, frutto dell'esperienza della cantina Tournon, parte del prestigioso gruppo M. Chapoutier , noto per la sua dedizione ai vini d'eccellenza . Questo blend di Viognier e Marsanne è espressione di equilibrio tra freschezza e complessità, caratteristiche tipiche delle due varietà che si esprimono al meglio nei climi freschi e ventilati della zona.

Esame organolettico

• Colore : Si presenta con una tonalità di giallo paglierino intenso, dai riflessi dorati e luminosi. La limpidezza del vino è indice della sua freschezza e purezza, caratteristiche che si rispecchiano anche nei suoi aromi.
• Profumo : Al naso sprigiona un bouquet delicato ma deciso, con netti richiami alla frutta a guscio come mandorla e nocciola, accompagnato da sentori di pesca bianca e albicocca maturazione. Le note minerali donano una piacevole sensazione di freschezza, mentre una lieve sfumatura floreale di biancospino e gelsomino arricchisce l'insieme.
• Gusto : Al palato si caratterizza per un attacco morbido e avvolgente, con una spiccata sapidità che esalta la componente minerale. La presenza del Viognier si manifesta con una struttura ampia e cremosa, mentre il Marsanne contribuisce con freschezza e vivacità. La persistenza è lunga e piacevole, con ritorni fruttati e un finale che ricorda la mandorla dolce.

Vinificazione e affinamento

La vinificazione di questo vino avviene con un'attenzione scrupolosa ad ogni dettaglio. Le uve, accuratamente selezionate, vengono diraspate e sottoposte a una pressatura soffice per preservare al massimo l'integrità degli aromi. Successivamente, il mosto subisce una sedimentazione a freddo per 48 ore , processo che consente di separare le parti solide dalle sostanze aromatiche, ottenendo così un mosto pulito e ricco di profumi. La fermentazione alcolica si svolge in vasche di acciaio inox a temperatura controllata per circa 15-20 giorni, con il fine di mantenere vividi gli aromi primari. L'affinamento prosegue in acciaio per ulteriori 5 mesi, durante i quali il vino acquisisce la sua caratteristica morbidezza e complessità.

Storia della cantina e della regione

La cantina Tournon è una delle proprietà di M. Chapoutier, nome storico della viticoltura francese e internazionale. La sua espansione in Australia è un esempio della filosofia di Chapoutier di rispettare e valorizzare i terroir locali. Victoria, situata nel sud-est dell'Australia, è una regione vitivinicola di grande prestigio, caratterizzata da una diversità pedoclimatica unica. I vigneti si estendono su suoli ricchi di scisti ferruginosi e argille, elementi che conferiscono ai vini una forte impronta minerale e una notevole complessità aromatica. La presenza del gruppo Chapoutier ha permesso di introdurre un approccio viticolo sostenibile, con pratiche rispettose dell'ambiente e una selezione rigorosa dei terreni, che hanno trasformato Victoria in uno dei poli enologici di maggiore interesse in Australia.

Abbinamenti gastronomici

Il Victoria 'Mathilda' M.Chapoutier 2022 è un vino che si presta a diversi abbinamenti culinari grazie alla sua versatilità e al suo profilo aromatico. Perfetto per accompagnare piatti a base di pesce come orata alla griglia o spigola al cartoccio, si abbina egregiamente anche a frutti di mare e crostacei, in particolare gamberi e scampi. La sua freschezza lo rende ideale con insalate di mare e antipasti leggeri, ma può sorprendere anche con piatti vegetariani ricchi di verdure di stagione o formaggi freschi come la robiola. Da provare accanto a piatti della cucina asiatica, come il sushi e il sashimi, dove la sua mineralità e la delicata nota di frutta a guscio creano un contrasto interessante con la soia e il wasabi.

Considerazioni finali

Il Victoria 'Mathilda' 2022 è un vino che rappresenta un ponte tra il vecchio e il nuovo mondo, portando nel bicchiere l'eleganza del Viognier e la freschezza del Marsanne , due vitigni tipici della Valle del Rodano, reinterpretati nel contesto unico di Victoria. È un vino che coniuga armoniosamente le peculiarità del terroir australiano con la lunga tradizione vitivinicola di Chapoutier, e si propone come un'ottima scelta per chi cerca un bianco ricco di sfumature e di facile approccio. Grazie alla sua struttura e ai suoi aromi persistenti, è perfetto per momenti di convivialità e cene estive all'aperto.

VITIGNO
Viognier 50%, Marsanne 50%
(le proporzioni tra gli uvaggi possono subire minime variazioni tra differenti annate)
Longevità
3 - 5  anni
Temperatura di servizio
10-12°C
Bicchiere
Calice medio
Momento per degustarlo
Aperitivo
Cena
Abbinamenti
Tutti i piatti di pesce
Sushi e sashimi
Formaggi freschi
Piatti a base di verdure