Viorus 2020 - Massimo Alessandri

Il Viorus 2020 rappresenta un'etichetta di spicco nella produzione della Cantina Massimo Alessandri, situata nella Riviera Ligure di Ponente, precisamente nel comune di Ranzo (IM). Questo vino bianco secco, nato da vitigni a bacca bianca attentamente selezionati, incarna la fusione tra tradizione e innovazione, caratteristiche che la cantina persegue con dedizione.

Il Viorus si radica profondamente nella cultura vitivinicola ligure, una regione conosciuta per la sua straordinaria diversità paesaggistica e la ricchezza del terroir. Il vigneto "Costa de Vigne", dal quale proviene il Viorus, si estende su una superficie di 0,5 ettari con una densità d'impianto di 6.300 ceppi per ettaro, testimoniando la cura e la precisione nella gestione del vigneto. L'età media degli impianti, di circa 12 anni, insieme a un terreno mediamente profondo, ricco di ossidi di ferro e alluminio, conferisce al vino un carattere unico e distintivo.

L'esposizione sud, est e ovest del vigneto, situato a 350 metri sul livello del mare, beneficia di un microclima ideale che, insieme al sistema d'allevamento Guyot semplice, contribuisce alla maturazione ottimale delle uve. La vendemmia, che si svolge in settembre, è il culmine di un anno di lavoro attento e rispettoso delle pratiche agricole sostenibili, aspetto fondamentale per la filosofia produttiva della cantina.

L'esame organolettico del Viorus 2020 rivela un bouquet aromatico intenso, con note di frutta bianca matura e sfumature floreali, arricchite da delicati sentori minerali e una lieve venatura tostata. Al palato, si distingue per la sua freschezza e sapidità, equilibrate da una struttura morbida e avvolgente, con un finale persistente e piacevolmente aromatico.

La cantina Massimo Alessandri, fondata sulla passione per il territorio ligure e l'eccellenza vitivinicola, si impegna nella creazione di vini che riflettano l'identità e l'autenticità della regione. La storia e la filosofia produttiva della cantina si intrecciano con il Viorus 2020, espressione del legame indissolubile tra uomo, vigna e terra.

Il Viorus 2020 si sposa magnificamente con i sapori del mare, dai primi piatti a base di pesce a delicati antipasti. È inoltre un compagno ideale per piatti di verdure leggere e formaggi freschi, dove la sua freschezza e mineralità possono brillare appieno.

VITIGNO
Vitigni a bacca bianca
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO

La vinificazione del Viorus 2020 segue metodi che esaltano la qualità intrinseca delle uve: dopo la diraspapigiatura, si procede a una macerazione pellicolare a freddo a 8°C per preservare i profumi più delicati. La fermentazione avviene in tini di acciaio inox a una temperatura controllata di 16-20 °C, con l'utilizzo di lieviti selezionati. Questo processo dura 10 giorni e si conclude con una fermentazione malolattica parziale, che conferisce al vino una complessa struttura gustativa.

L'elevage di 6 mesi in tonneaux, seguito da un ulteriore periodo di 4 mesi in serbatoio in acciaio inox, permette al Viorus di acquisire equilibrio e armonia. L'affinamento in bottiglia, della durata di 5 mesi, completa il processo produttivo, preparando il vino al suo miglior picco evolutivo entro 2 anni e garantendone una capacità di invecchiamento fino a 10 anni.

Longevità
8-10 anni
Temperatura di servizio
10-12°C
Bicchiere
Calice medio
Momento per degustarlo
Momenti speciali
Aperitivo
Cena
Abbinamenti
Tutti i piatti di pesce
Suhi e sashimi
Formaggi freschi e affettati ldelicati
Insalate