Voglar Alto Adige Sauvignon 2019 - Peter Dipoli

Il Sauvignon Blanc "Voglar" 2019 della Cantina Peter Dipoli si distingue per il suo bouquet complesso e ricco. Questo vino presenta note aromatiche di frutta tropicale, espressione della maturità delle uve, senza tracce di immaturità. L'equilibrio tra acidità e struttura permette a questo Sauvignon Blanc di evolvere e maturare in bottiglia per diversi anni, guadagnando complessità e sfaccettature.

Esame Organolettico

Il Sauvignon Blanc "Voglar" 2019 si presenta con un profilo aromatico intenso e ricco. Al naso, si percepiscono note di frutta tropicale, espressione di uve ben mature. La complessità aromatica di questo vino si sviluppa ulteriormente con il tempo, offrendo nuove sfumature e una maggiore profondità. Al palato, l'equilibrio tra l'acidità vivace e la struttura ben definita permette al vino di esprimere appieno il suo carattere, con una persistenza lunga e appagante.

Storia della Cantina e della Regione

Il nome "Voglar" deriva da un'espressione dialettale trentina "fogolar", che significa "luogo del fuoco". Originariamente dedicato alla Schiava, un vitigno rosso locale, il vigneto è stato completamente reimpiantato con Sauvignon Blanc tra il 1988 e il 1991. Situato a Penon nel comune di Cortaccia, il vigneto si estende su 3 ettari di pendii terrazzati a un'altitudine di 500-600 metri. Il terreno sabbioso e ricco di calcare dolomitico, insieme all'esposizione e all'altitudine, offre condizioni ideali per la maturazione completa delle uve, preservandone acidità e aromi.

La Cantina Peter Dipoli, fondata dallo stesso Peter Dipoli, è conosciuta per la sua dedizione nel valorizzare il potenziale del terroir attraverso vini autentici e di grande personalità. L'attenzione ai dettagli e l'approccio innovativo, che include la scelta di varietà di uve e tecniche di vinificazione non convenzionali, hanno contribuito a creare vini distintivi e ricercati. La filosofia della cantina si basa sulla produzione di vini che riflettano fedelmente il territorio e la passione del produttore.

Abbinamenti Gastronomici

Il Sauvignon Blanc "Voglar" 2019 è un vino estremamente versatile, perfetto per accompagnare piatti a base di pesce, crostacei e frutti di mare. La sua freschezza e vivacità lo rendono ideale anche con piatti vegetariani, insalate fresche e formaggi caprini. Grazie alla sua complessità aromatica e alla sua struttura equilibrata, questo vino è in grado di esaltare una vasta gamma di sapori, creando un'esperienza culinaria indimenticabile.

VITIGNO
Sauvigno Blanc 100%
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
La vinificazione del Sauvignon Blanc "Voglar" 2019 avviene in grandi botti di legno di acacia per circa 10 giorni a una temperatura controllata di 22°C. Il vino rimane sui lieviti in queste botti fino a maggio, con un batonnage ogni 10 giorni nei primi tre mesi. Questo processo di affinamento sui lieviti conferisce al vino una maggiore complessità e una texture più ricca. Dopo questo periodo, il vino viene imbottigliato e conservato in cantina per almeno un anno prima dell'immissione sul mercato. La produzione annuale varia tra le 25.000 e le 30.000 bottiglie, un segno dell'attenzione alla qualità piuttosto che alla quantità.

Longevità
5-8 anni
Temperatura di servizio
10-12°C
Bicchiere
Calice apertura media
Momento per degustarlo
Momenti speciali
Aperitivo
Cena
Abbinamenti
Carni bianche
Formaggi freschi
Pesci e crostacei
Affettati e salumi