Zweigelt 'Sandstein' 2022 - Pfaffl

Il Zweigelt 'Sandstein' 2022 della cantina Weingut R&A Pfaffl è un vino rosso di grande personalità e intensità, appartenente alla denominazione Qualitätswein trocken . Questo vino esprime al meglio il carattere del vitigno Zweigelt coltivato in uno dei terroir più affascinanti della regione del Weinviertel, in Austria. Grazie alla sua complessità aromatica e alla struttura piena, è un esempio perfetto dell'equilibrio che si può ottenere tra potenza e finezza, con un'impronta territoriale unica.

Esame organolettico

Colore : Si presenta con un colore rosso rubino brillante e luminoso, che riflette la sua giovinezza e freschezza. Le sfumature sono intense e vivaci, suggerendo un vino ricco e corposo.

Profumo : Al naso è complesso e avvolgente, con un bouquet dominato da aromi di frutta rossa maturazione, tra cui spiccano ciliegia, fragola e prugna. A questi si aggiungono eleganti note speziate di pepe nero e accenni di chiodi di garofano, che arricchiscono l'esperienza olfattiva. Non manca un lieve sentore affumicato e un tocco di sottobosco, che conferisce profondità e complessità al profilo aromatico.

Sapore : Al palato è morbido, succoso e rotondo, con tannini croccanti e ben integrati. La freschezza della frutta rossa si fonde con una piacevole sapidità e una leggera mineralità, tipica del terroir da cui proviene. La struttura è piena e armoniosa, con un finale lungo e persistente che lascia emergere delicati sentori speziati. È un vino che, nonostante la sua intensità, riesce a mantenere una certa eleganza e bevibilità.

Processo di vinificazione e affinamento

Il Zweigelt 'Sandstein' 2022 viene prodotto con uve Zweigelt coltivate in vigneti situati su un terreno caratterizzato dalla presenza di Löss (un tipo di suolo composto da limo e sabbia), che consente alle viti di sviluppare radici profonde e di godere di un'ottima esposizione solare. La vendita avviene manualmente a metà ottobre, selezionando solo i grappoli migliori per garantire un perfetto grado di maturazione.

Le uve vengono diraspate e sottoposte a una macerazione a freddo per estrarre al meglio gli aromi primari. Successivamente, il mosto viene fermentato a temperatura controllata di circa 28°C per un periodo di 23 giorni in serbatoi di acciaio inox, con rimontaggi regolari per favorire l'estrazione di colore e tannini. Dopo la fermentazione, il vino viene affinato per il 50% in serbatoi di acciaio e per il restante 50% in barrique di rovere francese usate, per un periodo totale di circa 12 mesi. Questo passaggio in legno conferisce al vino maggiore complessità e una leggera nota vanigliata che si integra perfettamente con i toni fruttati del vitigno.

Notizie storiche della cantina e del territorio

La cantina Weingut R&A Pfaffl , situata a Stetten nel cuore del Weinviertel, è una delle realtà vinicole più prestigiose dell'Austria. Fondata dalla famiglia Pfaffl, la cantina ha saputo conquistare nel tempo un posto di rilievo nel panorama enologico internazionale, grazie a una gestione meticolosa dei vigneti e un'attenzione costante alla qualità. Il nome Pfaffl è sinonimo di eccellenza e innovazione, con una gamma di vini che spazia dai bianchi freschi e minerali ai rossi strutturati e longevi.

Il Weinviertel è una delle zone vinicole più antiche e rinomate dell'Austria, situata a nord-est di Vienna. Qui il clima continentale ei terreni ricchi di minerali conferiscono ai vini un carattere unico, con un perfetto equilibrio tra acidità e struttura. Il vigneto “In Neubergen”, da cui provengono le uve di questo Zweigelt , si trova su un ripido pendio esposto a sud, che consente alle viti di godere di un microclima ideale per la produzione di vini di grande intensità e concentrazione.

Abbinamenti gastronomici

Il Zweigelt 'Sandstein' 2022 è un vino estremamente versatile a tavola, che si presta a molteplici abbinamenti grazie alla sua struttura e alla sua ricchezza aromatica. È perfetto in abbinamento con piatti a base di carne rossa, come bistecche alla griglia, agnello arrosto e tagliata di manzo. La sua freschezza e il tannino croccante lo rendono ideale anche con arrosti di maiale e cacciagione. Ottimo con formaggi stagionati dal sapore intenso, come il Pecorino o il Parmigiano Reggiano, e con piatti della cucina italiana come pasta al ragù e lasagne al forno.

Per chi preferisce un abbinamento più semplice, si accompagna bene anche con piatti a base di funghi, risotti autunnali e pizza con salame piccante. La sua versatilità lo rende adatto anche a essere gustato da solo, come vino da meditazione, grazie alla sua complessità e alla sua persistenza al palato.

VITIGNO
Zweigelt 100%

Longevità
3 - 5 anni
Temperatura di servizio
16-18°C
Bicchiere
Calice ampio
Momento per degustarlo
Cena
Abbinamenti
Carni rosse
Stufati
Brasati
Formaggi stagionati
Piatti a base di funghi