Antigua 2021 - Santadi

L'Antigua 2021 si presenta con una profonda tonalità di rosso rubino, sfumata da riflessi violacei. All'olfatto, si riconosce un bouquet complesso e aromatico, arricchito da intense note di frutti di bosco maturi, come mirtilli e more, accompagnate da sentori di erbe aromatiche e di liquirizia. Al palato, si manifesta in modo avvolgente e vellutato, con una piacevole struttura che si apprezza grazie alle sue notevoli qualità di morbidezza.

VITIGNO
Monica 85%, Carignano 15%
PERIODO E SISTEMA DI RACCOLTA
Nella seconda metà di Settembre
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
Dopo un'attenta fase di raccolta e una pressatura, il mosto avvia la fermentazione insieme alle bucce ed è sottoposta a frequenti rimontaggi. Successivamente, il vino completa la fermentazione malolattica e si evolve in vasche di cemento. Questo è seguito da un ulteriore periodo di affinamento di alcuni mesi sempre nelle vasche di cemento.
Longevità
4-5 anni
Temperatura di servizio
18-20 °C
Bicchiere
Calice ampio
Momento per degustarlo
Cena
Abbinamenti
Carni rosse
Agnello
Formaggi stagionati
Salumi