AR Albana Romagna Passito 2014 (37,5 Cl) - Fattoria Zerbina

L'AR Albana Passito Riserva nasce dall'idea di Franca Zerbina, la fondatrice della Fattoria Zerbina. Nel 1995, Franca decise di sperimentare la vinificazione di acini nobili di Albana, un vitigno autoctono dell'Emilia-Romagna. Questo vino dolce ottenuto da uve appassite e colpite dalla muffa nobile rappresenta una rarità nel panorama vinicolo italiano. Solo nelle migliori annate e con uve di altissima qualità è possibile produrre l'AR Albana Passito Riserva. La produzione è estremamente limitata, con una media di soli 600 bottiglie all'anno.

L'AR Albana Passito Riserva si presenta con un colore giallo oro antico intenso, che richiama la sua storia e la sua ricchezza. Il profumo è un'essenza assoluta di frutta candita e miele purissimo, con un tocco speziato che lo rende ancora più affascinante. Al palato, questo vino è viscoso ed oleoso, dotato di concentrazione ma anche di una purezza estrema. Le note predominanti sono quelle di miele, pesca e frutta candita. Il finale è lunghissimo e persistente, lasciando una sensazione di piacere che perdura nel tempo.

VITIGNO
Albana 100%
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
L'AR Albana Passito Riserva viene prodotto utilizzando uve di Albana, vendemmiate tardivamente e in più riprese. Questo vitigno autoctono dell'Emilia-Romagna viene coltivato con attenzione e dedizione, aspettando il momento giusto per la raccolta. Le uve vengono selezionate con cura, scegliendo solo quelle che presentano la muffa nobile, necessaria per ottenere la concentrazione zuccherina desiderata. La vinificazione avviene in piccole vasche di acciaio da 100 litri e, in alcune vendemmie, anche in damigiana. Questo processo permette di preservare al meglio le caratteristiche organolettiche dell'uva e di ottenere un vino di grande qualità.

Dopo la vinificazione, l'AR Albana Passito Riserva viene affinato in vasche di acciaio da 100 litri. Questo periodo di riposo permette al vino di sviluppare ulteriormente la sua complessità e di raggiungere la massima espressione aromatica. L'affinamento contribuisce anche a rendere il vino più armonico e bilanciato, esaltando le sue caratteristiche distintive.
Longevità
più di 10 anni
Temperatura di servizio
10-12°C
Bicchiere
Calice Piccolo
Momento per degustarlo
Momenti speciali
Meditazione
Cena
Abbinamenti
Formaggi stagionati e erborinati
Frutta secca e cioccolato
Torte secche