Avvoltore 2018 Magnum - Morisfarms

L'Avvoltore 2018 si presenta con un intenso colore rosso rubino, impreziosito da riflessi viola che ne accentuano la profondità. Il bouquet è avvolgente, caratterizzato da sentori di frutta matura che si fondono armoniosamente con delicate note di vaniglia. Al palato, rivela un corpo pieno e una morbidezza avvolgente, con una sensazione vellutata che conquista il palato con eleganza e persistenza.

Questo vino, che prende il nome dal locale dialetto per un rapace spesso visto volteggiare sull'iconica collina Avvoltore nella tenuta Poggetti, è la punta di diamante dell'azienda e l'orgoglio del suo creatore, Adolfo Parentini. Il blend è composto dal 75% di Sangiovese, 20% di Cabernet Sauvignon e 5% di Syrah, tutti coltivati nel suolo argilloso-calcareo del colle Avvoltore, segnando un traguardo importante per l'eredità della famiglia Moris nella produzione di vini di alta qualità nella Maremma Toscana​​. La zona di produzione, "Poggio dell'Avvoltore" a Massa Marittima, offre un terroir ricco e loamy, leggermente acido, con un'esposizione a sud-ovest. Il rendimento per ettaro è di 3.500 Kg, garantendo un'alta qualità e concentrazione di sapori nel vino​​.

Versione Magnum

VITIGNO
Sangiovese 75%, Cabernet Sauvignon 20%, Syrah 5%
VENDEMMIA
Seconda settimana di settembre fino a metà ottobre.
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
Dopo la vendemmia, l'uva viene avviata alla fermentazione in serbatoi di cemento a temperatura controllata, con rimontaggi effettuati due volte al giorno per i primi 10 giorni. Successivamente, il vino rimane a contatto con le bucce per ulteriori 15 giorni prima di essere travasato e immediatamente trasferito in barrique di rovere (di cui l'80% sono nuove), dove avviene la fermentazione malolattica. L'invecchiamento in barrique dura circa un anno. Infine, il vino viene imbottigliato e affinato per altri 6 mesi prima di essere messo in vendita.
Longevità
Oltre 10 anni
Temperatura di servizio
18-20°C
Bicchiere
Calice ampio
Momento per degustarlo
Momenti speciali
Meditazione
Cena
Abbinamenti
Carni rosse
Selvaggina
Stufati
Formaggi stagionati