Barbaresco Riserva Ovello 2019 - Produttori Del Barbaresco

Il Barbaresco Riserva Ovello 2019 dei Produttori del Barbaresco è un gioiello enologico che incarna l'eccellenza del Nebbiolo nelle Langhe, una regione vinicola di fama mondiale nel cuore del Piemonte. La MGA Ovello, da cui provengono le uve, si estende per 20,3 ettari con un'esposizione sud-ovest/ovest su un terreno argilloso-calcareo, condizioni ideali per il Nebbiolo, che in questo microclima e suolo esprime qualità e caratteristiche uniche.

Il Barbaresco Riserva Ovello si presenta con una veste rubino intensa, al naso offre un bouquet complesso di frutti rossi, note floreali e un leggero tocco speziato. Al palato, l'eleganza si fonde con la potenza, in un equilibrio perfetto dato da una buona acidità e da tannini vellutati che promettono una magnifica evoluzione nel tempo. La sua struttura e intensità lo rendono un compagno ideale per piatti ricchi e saporiti come paste, risotti, carni rosse e selvaggina, valorizzando ogni abbinamento con la sua presenza distinta.

Fondata nel 1958 da un gruppo di viticoltori della zona di Barbaresco, la cantina Produttori del Barbaresco rappresenta una delle prime esperienze di produzione vinicola cooperativa in Italia, un modello che ha permesso di valorizzare al massimo l'espressione del Nebbiolo di questa zona. La cantina si impegna a mantenere un legame stretto con il territorio, rispettando la tradizione enologica locale pur abbracciando tecniche moderne dove possono contribuire alla qualità del vino.

Questo Barbaresco Riserva Ovello 2019 è dunque non solo un'espressione di alta qualità del Nebbiolo ma rappresenta anche l'impegno di una comunità che lavora insieme per preservare e promuovere il patrimonio vinicolo di una delle regioni più prestigiose d'Italia.

VITIGNO
Nebbiolo 100%

VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
La vinificazione segue il percorso tradizionale con fermentazione in acciaio a 30°C per 28 giorni di macerazione sulle bucce, seguita da fermentazione malolattica completata. L'affinamento avviene in botti di rovere da 25-50 hl per almeno 30 mesi, un processo che contribuisce alla complessità e alla longevità del vino, la quale è stimata in oltre 20 anni dalla vendemmia.
Longevità
più di 10 anni
Temperatura di servizio
18-20°C
Bicchiere
Calice ampio
Momento per degustarlo
Momenti speciali
Meditazione
Cena
Abbinamenti
Carni rosse
Selvaggina
Formaggi stagionati
Affettati e salumi