Barolo Cannubi 2019 - Francesco Rinaldi

Il Barolo Cannubi 2019 si presenta con un colore rosso granato intenso e brillante, con riflessi rubino. All'olfatto rivela un bouquet complesso e avvolgente, con intensi profumi di frutti rossi maturi, quali ciliegie, fragole e lamponi, che si fondono armoniosamente con eleganti note floreali di rosa e viola. Nel contesto olfattivo emergono anche sentori speziati di pepe nero, chiodi di garofano e liquirizia, che conferiscono al vino una piacevole profondità e complessità.

Al palato, si distingue per la sua straordinaria struttura e finezza. L'attacco in bocca è deciso e avvolgente, caratterizzato da una dolcezza tannica ben bilanciata da una fresca acidità. I tannini, moderatamente presenti, conferiscono al vino una piacevole morbidezza e un'elegante trama che avvolge il palato. Il corpo è pieno e corposo, con una sensazione vellutata e un finale lungo e persistente.

Questo vino, prodotto nel cuore del comune di Barolo, celebra il prestigioso vitigno Nebbiolo da Barolo, esclusivamente coltivato nei vigneti di Cannubi Boschis e Cannubi, per un totale di 2,8 ettari di superficie.

Il territorio su cui sorgono questi vigneti è ricco di storia e tradizione. Cannubi è rinomato come uno dei vigneti più prestigiosi della zona del Barolo, caratterizzato da un terreno unico che unisce elementi geologici distinti, provenienti dalle ere Tortoniana ed Elveziana.

VITIGNO
Nebbiolo da Barolo 100%
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
Dopo una vendemmia manuale, le uve vengono sottoposte a una lunga macerazione e fermentazione in tini di acciaio inox, al fine di estrarre al massimo le caratteristiche aromatiche e strutturali del vitigno. Successivamente, il vino viene affinato per almeno 36 mesi in botti di rovere di Slavonia, seguito da un ulteriore affinamento in bottiglia per un periodo di almeno 12 mesi.
Longevità
Oltre 10 anni
Temperatura di servizio
18-20°C
Bicchiere
Calice ampio
Momento per degustarlo
Momenti speciali
Meditazione
Cena
Abbinamenti
Carni rosse
Selvaggina
Formaggi stagionati
Affettati e salumi