Blanc de Blancs Brut Franciacorta - Cavalleri

Il Franciacorta Blanc de Blancs Brut, da uve Chardonnay in purezza, si presenta con un colore giallo paglierino brillante, arricchito da un perlage fine e persistente. All'olfatto emergono distinti aromi fruttati di ananas, pesca e agrumi, accompagnati da sfumature di lievito e panificazione, nonché da leggere note floreali di fiori di campo come il sambuco. Al palato, si manifesta con un gusto sapido e fragrante, contraddistinto da un notevole equilibrio e da ricordi fruttati, oltre a una persistenza minerale di grande intensità.

VITIGNO
Chardonnay 100%
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
Vengono assemblate prevalentemente le uve provenienti dalla vendemmia del 2019 (90%) e il 10% di vini di riserva del 2018. La fermentazione con lieviti indigeni avviene sia in acciaio (80%) che in botte grande di rovere (20%), segue una seconda fermentazione in bottiglia secondo il Metodo Classico. Affinamento di almeno 24 mesi sui lieviti.
Longevità
2-3 anni
Temperatura di servizio
6-8°C
Bicchiere
Calice flute ampio
Momento per degustarlo
Aperitivo
Cena
Abbinamenti
Carni bianche
Formaggi freschi
Pesci e crostacei
Salumi