Brut Millesimato 2017 - Monsupello

Lo Spumante Brut Millesimato Metodo Classico 2017 di Monsupello si presenta con un colore giallo paglierino intenso ed un perlage fine e persistente. Al naso regala un bouquet evoluto in cui il tipico profumo di "cassis" e di vaniglia lascia spazio a un tocco aristocratico di vaniglia. Al palato, si manifesta con una piacevole secchezza, una persistenza aromatica equilibrata e una buona rotondità, rivelando un'effervescenza densa e fine.

VITIGNO
Pinot Nero 90%, Chardonnay 10%
PERIODO E SISTEMA DI RACCOLTA
Prima settimana di ottobre
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
Dopo la vendemmia, le uve vengono sottoposte a una delicata diraspatura e a una leggera macerazione, la fermentazione avviene in modo tradizionale. Successivamente viene sottoposto a una seconda fermentazione in bottiglia, seguendo il Metodo Classico. Durante questa fase, il vino riposa sui lieviti per un periodo di almeno 48 mesi.
Longevità
2/3 anni
Temperatura di servizio
8-10 °C
Bicchiere
Calice media ampiezza
Momento per degustarlo
Aperitivo
Cena
Abbinamenti
Primi a base di pesce e frutti di mare
Pesce in umido e alla griglia
Frittura di pesce
Pesce e crostacei al vapore