Cabernet Sauvignon AVA Director's Cut 'Alexander Valley' 2019 - Francis Ford Coppola

Il Cabernet Sauvignon AVA Director's Cut 'Alexander Valley' 2019 della celebre Cantina Francis Ford Coppola è un vino rosso di grande intensità, prodotto nel cuore della Alexander Valley, una delle regioni vinicole più rinomate della California. Questa etichetta fa parte della linea Director's Cut, una serie di vini che rappresentano l'eccellenza della produzione della cantina, ispirata al leggendario regista Francis Ford Coppola e al suo amore per l'arte, la creatività e la narrazione. Il Cabernet Sauvignon 2019 si distingue per il suo carattere audace, ricco di complessità, e per la sua capacità di esprimere al meglio le caratteristiche del terroir californiano.

Storia della Cantina Francis Ford Coppola e la Alexander Valley

La Cantina Francis Ford Coppola è un simbolo di qualità e innovazione nel mondo del vino. Fondata dal leggendario regista Francis Ford Coppola, la cantina unisce la passione per il cinema e la viticoltura in un progetto che abbraccia l'arte di creare vino come forma di espressione. Situata nella splendida Alexander Valley, nella Contea di Sonoma, la cantina si trova in una delle aree vinicole più importanti della California, nota per i suoi terreni ricchi e il clima favorevole alla produzione di vini di alta qualità.

La Alexander Valley è caratterizzata da un clima caldo e asciutto, con giornate soleggiate e notti fresche, ideali per la coltivazione del Cabernet Sauvignon. Questa zona, situata a nord di Napa Valley, è rinomata per la produzione di vini potenti e strutturati, con una straordinaria complessità aromatica e una grande capacità di invecchiamento. I suoli della regione, principalmente di origine alluvionale, contribuiscono a donare ai vini una mineralità caratteristica e una struttura tannica ben definita.

Vinificazione e Affinamento

Il Cabernet Sauvignon AVA Director's Cut 2019 è ottenuto prevalentemente da uve Cabernet Sauvignon, con l’aggiunta di piccole percentuali di Petit Verdot e Cabernet Franc, che arricchiscono il vino di ulteriore complessità e profondità. Le uve vengono selezionate accuratamente e raccolte a mano nei vigneti della cantina, garantendo che solo i grappoli migliori siano utilizzati nella produzione.

La fermentazione avviene in vasche di acciaio inox a temperatura controllata, dove il mosto rimane a contatto con le bucce per estrarre al meglio tannini, colore e aromi. Durante questo processo, vengono eseguiti regolari rimontaggi per assicurare un’estrazione uniforme e delicata. Dopo la fermentazione, il vino viene affinato per 14 mesi in botti di rovere francese, un passaggio fondamentale che contribuisce a integrare i tannini e a sviluppare le note speziate e tostate che arricchiscono il bouquet aromatico.

Esame Organolettico

Colore: Il Cabernet Sauvignon AVA Director's Cut 2019 si presenta con un colore rosso rubino intenso, quasi impenetrabile, con riflessi granata che suggeriscono il suo potenziale di invecchiamento e la sua struttura.

Profumo: Al naso, il vino offre un bouquet complesso e avvolgente, dominato da note fruttate di ciliegia, prugna e mirtillo, che si intrecciano con sentori di anice, cacao e pepe nero. Il legno di rovere francese aggiunge delicate sfumature di vaniglia, tabacco e cioccolato fondente, che arricchiscono ulteriormente il profilo aromatico.

Sapore: Al palato, il Cabernet Sauvignon 2019 si presenta ricco e strutturato, con tannini morbidi e ben integrati. Il sorso è vellutato e profondo, con una piacevole acidità che bilancia la potenza del vino. Il finale è lungo e persistente, con note di spezie e frutta nera che si fondono armoniosamente con il retrogusto di cacao e liquirizia.

Abbinamenti Gastronomici

Grazie alla sua struttura e complessità, il Cabernet Sauvignon AVA Director's Cut 2019 è un vino perfetto per accompagnare carni rosse e selvaggina. Si abbina magnificamente a piatti come un filetto di manzo alla griglia, agnello al forno o un brasato di cinghiale, dove la tannicità del vino bilancia la ricchezza e la succulenza della carne.

Ottimo anche con formaggi stagionati, come un Pecorino toscano o un Parmigiano Reggiano invecchiato, dove la complessità del vino esalta la sapidità del formaggio. Può accompagnare anche piatti speziati, come un curry di manzo o una tagliata con salsa al pepe verde, dove le note speziate del vino si armonizzano con i sapori intensi del piatto.

Per gli amanti della cucina più tradizionale, il Cabernet Sauvignon 2019 si abbina perfettamente a piatti a base di cacciagione, come un fagiano arrosto o un stufato di cervo, dove il vino esprime al meglio la sua potenza e la sua eleganza.

Conclusione

Il Cabernet Sauvignon AVA Director's Cut 'Alexander Valley' 2019 è un vino che racchiude l’essenza della viticoltura californiana. Con il suo bouquet complesso e strutturato, la sua tannicità vellutata e il finale persistente, rappresenta una delle migliori espressioni del Cabernet Sauvignon di questa regione. Perfetto per accompagnare piatti robusti e saporiti, è un vino che può essere apprezzato sia da subito che lasciato invecchiare per sviluppare ulteriori complessità.

VITIGNO
Cabernet Sauvignon 85%, Petit Verdot 10%, Cabernet Franc 5%

Longevità
oltre 10 anni
Temperatura di servizio
18-20°C
Bicchiere
Calice ampio
Momento per degustarlo
Momenti speciali
Cena
Abbinamenti
Carni rosse
Stufati
Formaggi stagionati
Salumi