Casalvegri Valpolicella Classico Superiore 2020 - Ca' La Bionda

Il Valpolicella Classico Superiore "Casalvegri" della cantina Cà la Bionda è un'espressione autentica della zona storica della Valpolicella. Questo vino rappresenta un connubio perfetto tra tradizione e qualità, dove ogni dettaglio è curato con estrema precisione per offrire un'esperienza sensoriale indimenticabile.

Al naso, il Casalvegri rivela sentori di spezie, piccoli frutti di sottobosco e note di rosa, evocando un bouquet di aromi intensi e raffinati. Al gusto, il vino si esprime con grande complessità e freschezza, caratteristiche che lo rendono versatile e adatto a diversi abbinamenti gastronomici.

Il Casalvegri è composto da un blend di uve tipiche della zona: 70% Corvina, 20% Corvinone, e 10% tra Rondinella e Molinara. Queste varietà, coltivate nella zona storica della Valpolicella, conferiscono al vino un carattere distintivo e una personalità unica. Il terroir di questo vino è caratterizzato da un suolo calcareo-limoso tufaceo con una buona presenza di scheletro. Queste caratteristiche del terreno donano al vino freschezza ed eleganza, qualità essenziali per la sua longevità. I vigneti si trovano in posizione collinare, a un'altitudine che varia dai 150 ai 300 metri s.l.m., con esposizione Est-Sud-Est. La vendemmia inizia l'ultima decade di agosto e si protrae fino a settembre, garantendo uve di eccellente qualità.

La cantina Cà la Bionda, situata a Valgatara di Marano di Valpolicella, è un'azienda che vanta una lunga storia e una profonda conoscenza del territorio e delle sue vigne. La passione e l'attenzione ai dettagli sono evidenti in ogni bottiglia prodotta, rendendo i loro vini veri e propri capolavori di enologia.

Il Valpolicella Classico Superiore "Casalvegri" è un vino che si sposa splendidamente con piatti della cucina tradizionale italiana, come pasta al ragù, carni rosse alla brace, e formaggi stagionati. La sua versatilità lo rende ideale anche per accompagnare piatti internazionali.

VITIGNO
Corvina 70%, Corvinone 20%, Rondinella e Molinara 10%.
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
La vinificazione del Valpolicella Classico Superiore "Casalvegri" è un processo che esalta le qualità naturali delle uve. Prodotto totalmente da uve fresche, questo vino non subisce alcuna cernita preventiva per la produzione di Amarone, mantenendo così la sua identità pura e originale. L'affinamento avviene per 18 mesi in botti di rovere da 3000 litri, un periodo durante il quale il vino acquisisce complessità, struttura e armonia.
Longevità
più di 10 anni
Temperatura di servizio
18-20°C
Bicchiere
Calice ampio
Momento per degustarlo
Momenti speciali
Meditazione
Cena
Abbinamenti
Carni rosse
Selvaggina
Formaggi stagionati
Affettati e salumi