CerasaNegroamaro Rosato 2021 - Michele Calò

Il Cerasa rosato della cantina Michele Calò & Figli è un vino prodotto con uve autoctone della Puglia, in particolare della zona di Salento. La cantina, situata nella provincia di Lecce, è gestita dalla famiglia Calò da generazioni, con una grande passione per la viticoltura e la produzione di vini di qualità.

Il Cerasa rosato si presenta di un bel colore rosa intenso, dal profumo fresco e fruttato di fragole, ciliegie e frutti rossi. Al palato è morbido e piacevolmente acidulo, con una leggera nota minerale che conferisce al vino una buona sapidità.

Per produrre questo vino, le uve vengono raccolte a mano e sottoposte a una breve macerazione a freddo, per poi essere pressate e fermentate in acciaio inox a temperatura controllata. Il vino viene poi affinato in bottiglia per alcuni mesi prima di essere messo in commercio.

Il Cerasa rosato è l'ideale per accompagnare antipasti di pesce, primi piatti leggeri e piatti estivi a base di verdure. Si consiglia di servirlo a una temperatura di circa 10-12°C.

La cantina Michele Calò & Figli è stata fondata negli anni '50 e ha sempre puntato sulla qualità delle proprie produzioni, grazie anche alla scelta di utilizzare solo uve provenienti da vigneti di proprietà situati in zone particolarmente vocate alla viticoltura. Un aneddoto interessante riguarda il nome del vino, Cerasa, che in dialetto salentino significa ciliegia, a richiamare il colore e il profumo fruttato di questo delizioso rosato.