Mjerè Rosato 2022 - Michele Calò

Il Mjerè Rosato 2022 è un vino a prevalenza uva Negroamaro, alla vista il colore è rosa corallo intenso e brillante, mentre al naso si apre con un bouquet intenso e avvolgente, ricordando le note di ciliegie e frutta fresca, il tutto con delicatezza. Al palato, il vino si presenta morbido ed elegante, offrendo una buona persistenza fruttata e un piacevole retrogusto sapido.

VITIGNO
Malvasia Nera 10%, Negroamaro 90%
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
Tradizionale "a Lacrima". Macerazione dell’uva per circa 16-18 ore a seconda della maturazione e del colore. Al momento della svinatura solo il 25-30% massimo è destinato alla produzione del "Mjère" Rosato, la parte limpida dal colore rosa corallo ottenuto dall'Alzata del Cappello, viene destinata alla fermentazione a temperatura controllata 18° per circa 7-8 giorni ed una volta ultimata, viene trasferito in vasche d'acciaio inox e lasciato riposare sui propri lieviti.
Longevità
3-4 anni
Temperatura di servizio
10-12 °C
Bicchiere
Calice apertura media
Momento per degustarlo
Aperitivo
Cena
Abbinamenti
Piatti a base di pesce
Salumi
Carni Bianche
Formaggi freschi