Champagne Ayala Brut Majeur

Lo Champagne Ayala Brut Majeur rappresenta un esempio eccelso dell'arte spumantistica di Ay, una delle zone più prestigiose della Champagne, con una storia che risale al 1860. Questo spumante è il risultato di una tradizione secolare, fondata da Edmond de Ayala, un visionario che ha introdotto lo stile "dry" nel mondo dello champagne, rendendo la casa Ayala pioniera nella produzione di champagne a basso dosaggio, testimoniando un impegno per la purezza e l'eleganza del vino​​​​.

La composizione del Brut Majeur si distingue per la sua singolare miscela di oltre 70 cru provenienti da tutta la regione della Champagne, offrendo una ricchezza e una complessità uniche al palato. Il predominio dello Chardonnay al 55%, accompagnato dal Pinot Noir al 30% e dal Meunier al 15%, conferisce a questo champagne un carattere distintivo, dove eleganza e purezza si esprimono appieno​​.

L'espressione organolettica di questo champagne inizia con un colore oro chiaro, impreziosito da bollicine fini e abbondanti, che preannunciano un'esperienza olfattiva aperta ed espressiva, con delicate note di agrumi, fiori e frutti a polpa bianca. Al palato, il Brut Majeur si rivela equilibrato, unendo freschezza e vinosità in un connubio perfetto, caratterizzato da una precisa fruttuosità e un finale lungo e persistente​​​​.

La cantina Ayala, dal suo insediamento nel cuore dei Grand Cru di Aÿ, ha sempre onorato l'impegno verso uno stile di vita consapevole, mettendo l'essenza pura del terroir e la sostenibilità al centro della sua filosofia produttiva. La visione di Edmond de Ayala continua a ispirare la maison, che si impegna in una produzione rispettosa della natura e dell'umanità, riaffermando la propria identità attraverso champagne di eccezionale qualità, veri ambasciatori dello stile Ayala​​​​.

Ideale come aperitivo, il Brut Majeur si accompagna armoniosamente a una varietà di piatti, dai frutti di mare al pollame, passando per piatti a base di pesce bianco e selezioni di formaggi, celebrando ogni momento del pasto con la sua versatile eleganza​​​​.

VITIGNO
Chardonnay 55%, Pinot Noir 30% e Pinot Meunier15% (le proporzioni tra gli uvaggi possono subire minime variazioni tra differenti annate)
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO

Il processo di vinificazione si avvale della micro-vinificazione in piccoli contenitori d'acciaio inox, che garantisce il rispetto degli aromi primari, mentre l'affinamento sulle fecce fini per tre anni contribuisce a definire ulteriormente la complessità e la struttura di questo champagne​​​​.

Longevità
più di 10 anni
Temperatura di servizio
10-12°C
Bicchiere
Flute 
Momento per degustarlo
Momenti speciali
Aperitivo
Cena
Abbinamenti
Tutti i piatti di pesce
Suhi e sashimi
Formaggi freschi e affettati ldelicati
Insalate