Champagne Ayala Brut Rosé Majeur

Lo Champagne Ayala Rosé Majeur è un'espressione raffinata dell'eccellenza vinicola di Ayala, una maison che ha radici profonde nella storia della viticoltura di Champagne. Fondato nel 1860 da Edmond de Ayala, il marchio ha ridefinito l'arte dello champagne, introducendo un approccio all'avanguardia nella creazione di champagne a basso dosaggio, celebrando la purezza e l'eleganza del vino. Ayala si distingue non solo per la sua storicità ma anche per il suo impegno nella produzione responsabile e sostenibile, rispettosa della natura e dell'uomo, incarnando l'autentico spirito imprenditoriale del suo fondatore​​​​.

Il Rosé Majeur è particolarmente notevole per essere lo champagne più orientato verso il Chardonnay nella gamma di rosé, con una miscela che combina freschezza e delicatezza in maniera sublime. La composizione vede un predominio del Chardonnay al 51%, seguito dal Pinot Noir al 39% e dal Meunier al 10%, unendo 24 cru eccezionali per creare un blend di ineguagliabile finezza​​.

La particolarità di questo rosé deriva anche dall'aggiunta di vino rosso prodotto esclusivamente da Pinot Noir di Ay Grand Cru, che conferisce delicate note di frutti rossi e pesca della vigna, impreziosendo ulteriormente il bouquet. Il dosaggio basso, firma distintiva della casa, accentua la freschezza e l'eleganza di questo blend, rendendolo un esempio di equilibrio e armonia sensoriale​​.

Visivamente, il Rosé Majeur si presenta con un colore rosa pallido e delicato, preludio a un'esperienza olfattiva generosa e accattivante che svela note di frutti rossi. Al palato, l'espressione è aerea ed espressiva, con una freschezza notevole e note di ribes rosso e lampone, culminando in un finale che persiste sulla voluttuosità e la persistenza del frutto​​.

Lo Champagne Ayala Rosé Majeur si accompagna splendidamente a una varietà di piatti, dal filetto di salmone semi-cotto a un lato, a costolette di agnello leggermente rosa, fino a tartellette di frutta rossa, offrendo un'esperienza gastronomica versatile e memorabile​​.

VITIGNO
Chardonnay 51%, Pinot Noir 39% e Pinot Meunier 10% (e proporzioni tra gli uvaggi possono subire minime variazioni tra differenti annate) 
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO

La vinificazione di questo champagne segue il rigore qualitativo tipico di Ayala, con una micro-vinificazione in piccoli contenitori d'acciaio inox per preservare l'integrità dei singoli cru e delle varietà di uva. L'affinamento sulle fecce per tre anni media è una testimonianza dell'impegno della maison nella creazione di champagne strutturati, che esprimono la complessità e la profondità del terroir di Champagne​​.

Longevità
più di 10 anni
Temperatura di servizio
10-12°C
Bicchiere
Flute 
Momento per degustarlo
Momenti speciali
Aperitivo
Cena
Abbinamenti
Tutti i piatti di pesce
Suhi e sashimi
Formaggi freschi e affettati ldelicati
Insalate