Champagne Bollinger Special Cuvee Jeroboam

Lo Champagne Bollinger Special Cuvée Astucciato è l'emblema dell'eccellenza e della tradizione della Maison Bollinger, fondata nel 1829 ad Aÿ, uno dei cuori pulsanti della Champagne. Questo champagne è una celebrazione dell'eredità e dell'innovazione, fusi insieme per creare un'esperienza degustativa senza tempo.

Situata in una regione con una storia vinicola ricca, la cantina Bollinger si estende su 164 ettari di terreno, con vigneti posizionati strategicamente nei Grands e Premiers Crus della Champagne. La composizione del terreno e il clima unico della zona conferiscono al Bollinger Special Cuvée le sue caratteristiche distintive.

Il vitigno utilizzato per il Bollinger Special Cuvée è una selezione meticolosa di 60% Pinot Noir, 25% Chardonnay e 15% Meunier, proveniente per più dell’85% da vigne classificate come Grands e Premiers Crus. Questa selezione esprime la tipicità e l'essenza del territorio, conferendo al vino la sua ricchezza, vinosità e rotondità.

La vinificazione segue metodi tradizionali, rispettando la Carta Etica e di Qualità stabilita dalla maison nel 1992, che codifica tutti i metodi e i principi difesi da Bollinger. L'affinamento dello champagne supera significativamente i tempi minimi richiesti dalla denominazione, un processo che garantisce la complessità e l'eleganza di questo cuvée.

Dal punto di vista organolettico, il Bollinger Special Cuvée si presenta con un colore dorato e bollicine finissime. Al naso, rivela una complessità aromatica notevole, con sentori di frutta matura e spezie, oltre a note di mele tostate e composta di pesche. Al palato, sorprende con una struttura equilibrata, lunghezza e vivacità, con bollicine morbide come il velluto e note di pera, brioche e una delicata speziatura, completate da accenni di noce fresca.

Gli abbinamenti consigliati spaziano dai piatti di pesce, in particolare sushi e sashimi, ai frutti di mare come gamberi e aragosta alla griglia, passando per pollame e carne bianca. Si sposa perfettamente anche con parmigiano e prosciutto stagionato, con una temperatura di servizio ottimale tra i 10 e i 12 °C.

Questa è l'espressione di una maison che non si è mai allontanata dai principi di qualità, tradizione e innovazione, mantenendo uno stile unico riconoscibile dai grandi intenditori. Bollinger continua a essere un punto di riferimento nel mondo dello champagne, grazie alla sua capacità di combinare metodi tradizionali con le migliori tecnologie innovative, nel rispetto delle persone, della terra e delle proprie radici.

VITIGNO
Pinot Noir 60, Chardonnay 25% e Meunier 15%
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO

La vinificazione segue metodi tradizionali, rispettando la Carta Etica e di Qualità stabilita dalla maison nel 1992, che codifica tutti i metodi e i principi difesi da Bollinger. L'affinamento dello champagne supera significativamente i tempi minimi richiesti dalla denominazione, un processo che garantisce la complessità e l'eleganza di questo cuvée.

Longevità
più di 10 anni
Temperatura di servizio
10-12°C
Bicchiere
Calice medio
Momento per degustarlo
Momenti speciali
Aperitivo
Cena
Abbinamenti
Tutti i piatti di pesce
Suhi e sashimi
Formaggi freschi e affettati ldelicati
Insalate