Special Cuvée - Bollinger

La Special Cuvée Brut di Bollinger è il risultato di un delicato assemblaggio di una piccola percentuale di uve appena raccolte e vini di riserva, tra cui spiccano quelli invecchiati in bottiglia per più di 15 anni nella cantina. All'esame organolettico, si presenta con un colore dorato intenso, attraversato da un perlage fine e persistente. All'olfatto, si distinguono intense note floreali, arricchite da sentori di frutta matura, come mela e pesca bianca, seguiti da una sottile sfumatura di agrumi che contribuisce a conferire freschezza e vivacità. Al palato, il Champagne si distingue per la sua straordinaria complessità e struttura. Le note fruttate si mescolano armoniosamente con sfumature di tostatura e lievito, regalando una piacevole sensazione di equilibrio.

VITIGNO
Pinot Noir 60%, Chardonnay 25% e Pinot Meunier 15%
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
Nasce dall’incontro tra uve di prima selezione delicatamente pressate e una maggioranza di uve di vini di riserva. Un blend composto per il 85% delle uve provenienti da vitigni Grand Cru, mentre la restante parte da Premier Cru. La fermentazione primaria avviene tra piccole botti di acciaio e legno, dove il mosto rimane fino a primavera nelle mura sotterranee fatte in gesso. Affinamento in bottiglia sui lieviti per circa 36 mesi.
Longevità
5 - 10 anni
Temperatura di servizio
8-10°C
Bicchiere
Calice flute ampio
Momento per degustarlo
Aperitivo
Cena
Abbinamenti
Carni bianche
Formaggi freschi
Pesci e crostacei
Salumi