Champagne Brut 'Majeur' Magnum Astucciato - Ayala

Lo Champagne Brut 'Majeur' Magnum della Maison Ayala è un emblema dello stile puro e classico della maison, perfettamente equilibrato per esprimere eleganza e freschezza. Questa cuvée rappresenta il savoir-faire di Ayala, una casa di Champagne fondata nel 1860 e situata ad Aÿ, nel cuore della regione della Champagne. Con una miscela di oltre 70 cru selezionati, il Brut Majeur incarna l'arte della micro-vinificazione e l'equilibrio tra purezza e complessità che caratterizza la produzione della maison.

Esame Organolettico

Alla vista, il Brut Majeur si presenta con un colore dorato chiaro, arricchito da un perlage fine e abbondante, che ne sottolinea la freschezza e vivacità. Al naso, si rivela aperto ed espressivo, con delicate note di agrumi, fiori bianchi e frutta a polpa bianca, come mela e pera. Questo bouquet, armonioso e raffinato, cattura immediatamente l'attenzione per la sua eleganza e delicatezza. Al palato, il vino offre un equilibrio perfetto tra freschezza e vinosità, con un sapore fruttato e preciso che evolve in un finale lungo e persistente, lasciando una sensazione di freschezza e una piacevole acidità che invita a un nuovo sorso.

Processo di Vinificazione e Affinamento

La vinificazione del Brut Majeur è un processo curato e meticoloso, pensato per preservare la purezza delle uve e l'integrità dei loro aromi primari. La cuvée è composta per il 55% da Chardonnay, che dona eleganza e struttura, per il 30% da Pinot Nero, che apporta profondità e corpo, e per il 15% da Meunier, che aggiunge morbidezza e una nota fruttata. La fermentazione avviene in piccole vasche di acciaio inossidabile, una scelta che permette una micro-vinificazione accurata per ciascuna parcella, esaltando le caratteristiche specifiche di ogni terroir. L'affinamento si protrae per un periodo medio di tre anni sui lieviti, durante il quale il vino sviluppa complessità e armonia. Con un dosaggio di 6 g/L, questo Extra Brut conserva una freschezza vivace, mantenendo al contempo l'eleganza che distingue i vini di Maison Ayala.

Storia della Cantina Ayala

Fondata nel 1860 da Edmond de Ayala, la Maison Ayala è una delle più antiche case di Champagne, situata nella storica località di Aÿ. Da sempre, la filosofia della maison è stata orientata alla produzione di Champagne puri e raffinati, con un'attenzione particolare alla freschezza e alla precisione aromatica. Con oltre 150 anni di storia, Ayala ha contribuito a plasmare il profilo moderno dello Champagne, prediligendo uno stile secco e fresco che ha anticipato le tendenze contemporanee. La maison è nota per l’utilizzo prevalente dello Chardonnay, vitigno che qui trova espressione massima di purezza ed eleganza, grazie anche alla micro-vinificazione e alla bassa dosatura, che rispettano e valorizzano i sapori naturali delle uve.

Regione di Provenienza

La Champagne è una regione vinicola rinomata in tutto il mondo per i suoi suoli gessosi e il clima fresco, elementi che conferiscono ai vini una freschezza e una mineralità uniche. Le uve per il Brut Majeur provengono da una selezione di oltre 70 cru, sparsi tra le aree migliori della Champagne, tra cui la Côte des Blancs, la Montagne de Reims e la Vallée de la Marne. Questa grande diversità di terroir è essenziale per il carattere equilibrato e complesso del Brut Majeur, che rappresenta appieno la tradizione e la qualità della regione.

Abbinamenti Gastronomici

Lo Champagne Brut 'Majeur' Magnum è un vino estremamente versatile e si adatta perfettamente a molteplici abbinamenti gastronomici. È ideale come aperitivo, ma si abbina anche magnificamente a tutto il pasto. Accompagna splendidamente piatti di pesce bianco, crostacei e frutti di mare, esaltando i sapori delicati senza sovrastarli. La sua freschezza e struttura lo rendono un compagno ideale per il pollame e per i formaggi a pasta molle, creando un equilibrio armonioso che arricchisce l'esperienza gustativa. Grazie alla sua vivacità e finezza, il Brut Majeur è perfetto per celebrare occasioni speciali o semplicemente per rendere un pasto un momento memorabile.

VITIGNO
Chardonnay 55%, Pinot Noir 30%, Meunier 15%

(le proporzioni tra gli uvaggi possono subire minime variazioni tra differenti annate)

Longevità
5 – 6 anni
Temperatura di servizio
6 - 8°C
Bicchiere
Calice apertura media
Momento per degustarlo
Momenti speciali

Cena

Abbinamenti

Piatti a base di pesce bianco

Frutti di mare

Crostacei

Pollame

Formaggi a pasta molle