Champagne Brut Majeur Magnum - Ayala

Lo Champagne Brut Majeur in versione Magnum della prestigiosa Maison Ayala è un vino che incarna la purezza, la freschezza, la finezza, la precisione e l'eleganza, caratteristiche distintive dello stile Ayala. Situata nel cuore dei Grands Crus a Aÿ, nella regione della Champagne, questa storica Maison è stata fondata nel 1860 da Edmond de Ayala. Dal 2005, la Maison fa parte del Gruppo Bollinger, continuando a produrre champagne di altissima qualità.

Storia e Filosofia della Maison Ayala

Fondata nel 1860, la Maison Ayala è una delle case più antiche della Champagne. È stata pioniera nella produzione di champagne a basso dosaggio e ha introdotto il primo champagne dry per il Principe del Galles nel 1870. La Maison è stata anche uno dei membri fondatori del prestigioso Syndicat des Grandes Marques de Champagne nel 1882. La filosofia produttiva di Ayala si basa su una combinazione di tradizione e innovazione, con un forte impegno per la purezza e la precisione nella produzione dei suoi vini​ (Champagne Ayala)​​ (Champagne Ayala)​​ (Champagne Ayala)​.

Esame Organolettico

Colore: Lo Champagne Brut Majeur si presenta con un affascinante colore oro chiaro. Le bollicine sono abbondanti e fini, segno di una seconda fermentazione in bottiglia ben riuscita.

Profumo: Al naso, si apre con un bouquet espressivo e delicato. Si sprigionano note di agrumi, fiori e frutti a polpa bianca, che conferiscono al vino una freschezza e una complessità aromatiche uniche.

Sapore: Al palato, il Brut Majeur è equilibrato, con una perfetta armonia tra freschezza e vinosità. Le note fruttate di mela e pera si combinano con una sottile mineralità, conducendo a un finale lungo e persistente. Questo champagne è netto e fruttato, con una bella struttura che lo rende versatile per diversi abbinamenti gastronomici​​.

Vinificazione e Affinamento

Il Brut Majeur è composto da un blend di 40% Pinot Noir, 40% Chardonnay e 20% Pinot Meunier. La vinificazione avviene con la pigiatura e la diraspatura delle uve, seguite da una fermentazione a temperatura controllata in vasche di acciaio inox. Dopo la fermentazione, il vino viene affinato sui lieviti per tre anni, processo che permette di sviluppare la complessità e la finezza che caratterizzano questo champagne. Il lungo affinamento sulle fecce contribuisce alla creazione di bollicine fini e persistenti, conferendo al vino la sua texture cremosa e il suo equilibrio aromatico​​.

Abbinamenti Gastronomici

Il Brut Majeur è uno champagne d’aperitivo per eccellenza, ma la sua versatilità lo rende perfetto per accompagnare tutto il pasto. Si abbina armoniosamente con pesce, crostacei, volatili e piatti di formaggi. La sua freschezza e complessità lo rendono un compagno ideale per una vasta gamma di piatti, esaltandone i sapori senza sovrastare​​.

La Regione di Produzione

La Champagne è una delle regioni vitivinicole più prestigiose al mondo, famosa per i suoi terroir unici e le condizioni climatiche ideali per la produzione di vini spumanti di alta qualità. La Montagne de Reims, in particolare, è nota per i suoi vigneti di Chardonnay e Pinot Noir, che conferiscono ai vini prodotti in quest'area una struttura e un'eleganza incomparabili. La combinazione di suoli gessosi e clima fresco crea un ambiente perfetto per la coltivazione delle uve destinate alla produzione di champagne di alta qualità.

VITIGNO
Pinot Noir 40%, Chardonnay 40%, Pinot Meunier 20%

Longevità
Oltre i 10 anni
Temperatura di servizio
10-12°C
Bicchiere
Flute
Momento per degustarlo
Momenti speciali
Aperitivo
Cena
Abbinamenti
Tutti i piatti di pesce
Suhi e sashimi
Formaggi freschi e affettati ldelicati
Insalate