Champagne Extra Brut Blanc de Blancs - Alexandre Bonnet

Lo Champagne Extra Brut Blanc de Blancs della Maison Alexandre Bonnet rappresenta una rara espressione di eleganza e finezza, frutto di una sapiente combinazione di Pinot Blanc, Chardonnay e Petit Meslier. Questo champagne, con il suo profilo aromatico complesso e la sua persistente mineralità, è un tributo alla tradizione e all'innovazione che caratterizzano la cantina, radicata nel prestigioso terroir di Les Riceys, nel Sud della Champagne​​.

Il vigneto sorge su terreni calcaro-marnosi del Giurassico Kimméridgiano, beneficiando di un clima semi-continentale che, insieme a un'attenta viticoltura agroecologica, contribuisce a forgiare l'identità unica di questo champagne. Le pratiche sostenibili adottate, che includono l'assenza di diserbanti e insetticidi e il rispetto per la biodiversità, riflettono un impegno profondo verso la preservazione dell'ambiente, certificato dalle label HVE e VDC dal 2015​​.

Visivamente, si presenta con un colore limpido, giallo oro con riflessi verdi. Al naso, si apre con note fini e complesse di frutta esotica, fiori bianchi e spezie dolci, arricchite da sfumature di agrumi e mandorla fresca. Al palato, la sua texture cremosa è sostenuta da nobili amari e una tensione che culmina in una finale lungo e salino, testimoniando l'eleganza e la complessità di questo champagne​​.

La Maison Alexandre Bonnet, situata nel villaggio di Les Riceys, è profondamente legata alla sua terra, una zona di Champagne unica per storia e tradizione vinicola. Fondata su principi di qualità, rispetto del terroir e sostenibilità, la cantina ha saputo interpretare al meglio le potenzialità del Pinot Blanc, offrendo uno champagne Blanc de Blancs che è espressione pura del suo ambiente​​​​.

In sintesi, lo Champagne Extra Brut Blanc de Blancs di Alexandre Bonnet è un invito a esplorare la ricchezza e la diversità del terroir di Les Riceys attraverso un calice che celebra la bellezza e la complessità della Champagne. Un'esperienza degustativa che si adatta magnificamente a momenti di convivialità raffinata, perfetto in abbinamento con piatti delicati come le ostriche, carpaccio di saint-jacques, ceviche o aragoste, elevando ogni occasione a un ricordo indimenticabile.

VITIGNO
Pinot Blanc, Chardonnay e Petit Meslier
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO

La vinificazione segue metodi tradizionali, con una raccolta manuale e selettiva delle uve, un pressuraggio pneumatico lento e una fermentazione malolattica naturale. Lo champagne matura per 36 mesi su lieviti, con un dosaggio extra-brut che ne esalta la freschezza e la purezza, offrendo un equilibrio impeccabile tra intensità aromatica e finezza strutturale​​.

Longevità
più di 10 anni
Temperatura di servizio
10-12°C
Bicchiere
Calice medio
Momento per degustarlo
Momenti speciali
Aperitivo
Cena
Abbinamenti
Tutti i piatti di pesce
Suhi e sashimi
Formaggi freschi e affettati ldelicati
Insalate