Champagne Extra Brut Rosè - Alexandre Bonnet

Lo Champagne Extra Brut Rosé della Maison Alexandre Bonnet incarna l'espressione più autentica e vibrante del Pinot Noir, coltivato nell'ambito geografico eccezionale di Les Riceys, nel cuore della Champagne. Questa cuvée, risultato di un'attenta selezione clonale e massale di Pinot Noir, è un omaggio alla tradizione e all'innovazione che caratterizza la Maison Alexandre Bonnet, riconosciuta per la sua dedizione alla qualità e al rispetto del terroir​​.

Il vigneto si estende su terreni calcarei e marnosi del Giurassico Kimméridgiano, in un clima semi-continentale che, unitamente a un'altitudine media di 250 metri, contribuisce a conferire al vino una marcata mineralità e una freschezza unica. La viticoltura praticata è fortemente orientata verso l'agroecologia, con l'obiettivo di promuovere la biodiversità attraverso l'implementazione di prassi colturali sostenibili, che comprendono il non utilizzo di diserbanti e insetticidi e l'adozione di certificazioni ambientali HVE e VDC dal 2015​​.

Al naso, questo Champagne si rivela espressivo e complesso, con un bouquet ricco di piccoli frutti rossi, come fragola di bosco, lampone, cassis e ribes, arricchito da note speziate che richiamano il pepe di Sichuan. Al palato, la sua struttura è viva e ben definita, supportata da tannini setosi che conducono a una finale lunga e incredibilmente rinfrescante. La sua natura gourmande e intensamente fruttata invita a una degustazione che varia dalla freschezza immediata fino a un potenziale di invecchiamento che promette di svelare una complessità crescente nel corso degli anni​​.

La Maison Alexandre Bonnet, con la sua storia radicata nella ricchezza culturale e vinicola di Les Riceys, rappresenta un baluardo di eccellenza nella produzione di Champagne. La scelta di pratiche sostenibili e l'impegno verso la biodiversità riflettono una filosofia produttiva che mira non solo alla creazione di vini di alta qualità, ma anche alla preservazione dell'ambiente e alla valorizzazione del patrimonio enologico di questo territorio unico​​​​.

In conclusione, lo Champagne Extra Brut Rosé di Alexandre Bonnet è un'espressione sublime del terroir di Les Riceys, una cuvée che racconta storie di tradizione, innovazione e rispetto per la natura. Un invito a scoprire la magia della Champagne attraverso un calice che cattura l'essenza più autentica di questa terra straordinaria.

VITIGNO
Pinot Noir 100%
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO

Il processo di vinificazione si distingue per la raccolta manuale dei grappoli, che segue una rigorosa selezione in vigna e un trasporto immediato in caisse ajourées per preservare l'integrità delle uve. La vinificazione del vino base bianco e la produzione del vino rosso, ottenuto da macerazione dolce e cuvaison di sei giorni, si combinano in un blend armonico che riposa sulle lieviti per un periodo medio di 36 mesi. Questo lungo affinamento conferisce allo Champagne Extra Brut Rosé una complessità e una struttura di rara eleganza, con un dosaggio extra-brut che ne esalta la purezza e la vivacità​​.

Longevità
più di 10 anni
Temperatura di servizio
10-12°C
Bicchiere
Flute
Momento per degustarlo
Momenti speciali
Aperitivo
Cena
Abbinamenti
Tutti i piatti di pesce
Suhi e sashimi
Formaggi freschi e affettati ldelicati
Insalate