Champagne Inspiration De Saison 2012 Extra Brut - Apollonis

L'Inspiration De Saison 2012 Extra Brut della Maison Apollonis Michel Loriot è uno Champagne che riflette la maestria e l'arte della vinificazione in una delle regioni più celebri al mondo per la produzione di vini spumanti di eccellenza. Questa cuvée, composta da 66% Meunier e 34% Chardonnay, è una testimonianza della dedizione di Michel Loriot alla ricerca della perfezione, attraverso l'esplorazione delle molteplici sfaccettature del terroir della Vallée de la Marne.

Alla vista, l'Inspiration De Saison si presenta con un colore dorato luminoso, impreziosito da un perlage fine e persistente che danza nel calice, anticipando la ricchezza aromatica di questo Champagne. Al naso, si apre con note di mela cotogna e agrumi, arricchite da sentori di brioche e sottili cenni di cera d'api, che insieme creano un bouquet complesso e invitante. In bocca, la cremosità si fonde con una buona acidità e una notevole persistenza, culminando in un finale elegante e raffinato, segnato dalle note di mandorle tostate, che lasciano un'impressione duratura e piacevolmente complessa.

La Maison Apollonis Michel Loriot, situata a Festigny, incarna l'eredità di dodici generazioni di viticoltori appassionati, che hanno dedicato la loro vita alla coltivazione delle vigne e alla produzione di Champagne di alta qualità. La Vallée de la Marne, con il suo terroir ricco e variegato, fornisce il palcoscenico ideale per l'espressione del Meunier e dello Chardonnay, vitigni che trovano in questa regione le condizioni ottimali per esprimersi al meglio. L'approccio innovativo e rispettoso della tradizione di Michel Loriot ha contribuito a consolidare la reputazione della cantina come produttore di Champagne di rara eleganza e complessità.

L'Inspiration De Saison 2012 Extra Brut si rivela un compagno gastronomico versatile, capace di accompagnare con maestria una varietà di piatti. È particolarmente indicato in abbinamento ai piatti di pesce, sia primi che secondi, dove la sua freschezza e la sua complessità aromatica possono esaltare i sapori delicati del mare. Si sposa bene anche con i crostacei, offrendo un connubio di sapori che celebra la ricchezza culinaria della tradizione francese.

VITIGNO
Pinot Meunier 66%, Chardonnay 34%
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO

L'Inspiration De Saison è il risultato di un accurato processo di vinificazione, che inizia con una selezione rigorosa delle uve provenienti da vigne con un'età media di 35 anni. La vinificazione, seguita da un invecchiamento di 6-7 anni in bottiglia, permette a questo Champagne di sviluppare una straordinaria complessità e una profondità aromatica che solo il tempo può conferire. Il dosaggio moderato di 5g contribuisce a preservare l'integrità dei sapori e l'equilibrio generale del vino, riflettendo l'impegno della Maison Apollonis nel creare uno Champagne che esprima al meglio il carattere unico della sua annata e del suo terroir.

Longevità
più di 10 anni
Temperatura di servizio
10-12°C
Bicchiere
Flute
Momento per degustarlo
Momenti speciali
Aperitivo
Cena
Abbinamenti
Tutti i piatti di pesce
Suhi e sashimi
Formaggi freschi e affettati delicati
Insalate