Champagne Patrimony Brut - Apollonis

Il Patrimony Brut 2019 della Maison Apollonis Michel Loriot è un vino che incarna l'eccellenza dello Champagne, frutto di una tradizione vitivinicola che trova radici profonde nella storia della Vallée de la Marne. Questo Champagne, realizzato con una composizione di vitigni che vede prevalere il Pinot Meunier al 70%, affiancato dal 30% di Chardonnay, rappresenta un'espressione pura e autentica del terroir unico di questa regione. La Maison Apollonis, guidata con passione e dedizione da Michel Loriot, si impegna a produrre Champagne di alta qualità, che rispecchiano la complessità e la ricchezza del territorio.

Il Patrimony Brut 2019 si distingue per il suo colore dorato brillante, che anticipa la ricchezza e l'intensità delle sue note aromatiche. Il perlage è sottile e persistente, segno di un'eccellente qualità e di un'attenta lavorazione. Al naso, si apre con note dominanti di agrumi e mela, che conferiscono freschezza e vivacità, arricchite da una sottile complessità aromatica. Al palato, l'impressione è di grande freschezza, con una decisa impronta minerale che si fonde perfettamente con un finale tostato, lasciando una sensazione persistente e piacevolmente complessa.

La Maison Apollonis, situata nel cuore della Champagne, nella regione della Vallée de la Marne, è gestita da Michel Loriot, rappresentante della dodicesima generazione di una famiglia di viticoltori. Con una storia che si estende per oltre un secolo, la cantina è riconosciuta per il suo impegno nella produzione di Champagne che esprimono la ricchezza e la diversità del terroir locale. L'adozione di pratiche sostenibili e il rispetto per la natura sono al centro della filosofia di produzione, con l'obiettivo di preservare l'ambiente e garantire la continuità della qualità attraverso le generazioni.

Il Patrimony Brut 2019 è perfetto come aperitivo, capace di stimolare il palato e prepararlo ai piaceri del pasto. La sua freschezza e la sua mineralità lo rendono inoltre un compagno ideale per primi piatti a base di pesce e per crostacei, dove la sua acidità bilanciata e le sue note aromatiche si armonizzano splendidamente con la delicatezza e la ricchezza dei sapori marini.

VITIGNO
Pinot meunier 70%, Chardonnay 30%
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO

La vinificazione del Patrimony Brut segue scrupolosamente i metodi tradizionali dello Champagne, con un'attenzione particolare alla selezione delle uve e al controllo delle fermentazioni. L'affinamento in bottiglia, che dura fino a 2 anni, è fondamentale per permettere allo Champagne di sviluppare la sua complessità aromatica e la sua struttura. Durante questo periodo, il vino affina le sue caratteristiche organolettiche, acquisendo equilibrio e maturità che lo rendono un prodotto di eccezionale qualità.

Longevità
più di 10 anni
Temperatura di servizio
10-12°C
Bicchiere
Flute
Momento per degustarlo
Momenti speciali
Aperitivo
Cena
Abbinamenti
Tutti i piatti di pesce
Suhi e sashimi
Formaggi freschi e affettati delicati
Insalate