Champagne Rosè Majeur Brut (Astucciato) - Ayala

Lo Champagne Rosé Majeur Brut della rinomata Maison Ayala è un'espressione raffinata e vibrante della tradizione champenoise. Questa cuvée è stata attentamente creata per offrire una combinazione di eleganza, freschezza e complessità, incarnando la filosofia produttiva della Maison Ayala, situata nel cuore dei Grands Crus a Aÿ, nella regione della Champagne.

Storia e Filosofia della Maison Ayala

Fondata nel 1860 da Edmond de Ayala, la Maison è una delle più antiche e rispettate case produttrici di Champagne. Ayala è stata pioniera nella creazione di champagne a basso dosaggio, introducendo il primo champagne dry per il Principe del Galles nel 1870. La Maison è stata uno dei membri fondatori del prestigioso Syndicat des Grandes Marques de Champagne nel 1882 e dal 2005 fa parte del Gruppo Bollinger. La filosofia della Maison si basa su purezza, freschezza, finezza, precisione ed eleganza, elementi che si riflettono in ogni bottiglia prodotta​ (Champagne Ayala)​​ (Champagne Ayala)​.

Esame Organolettico

Colore: Lo Champagne Rosé Majeur Brut si presenta con un affascinante colore rosa chiaro sfumato, che riflette la sua raffinatezza e vitalità.

Profumo: Al naso, si apre con un bouquet generoso e accattivante di frutti rossi come lamponi e uva spina, arricchito da delicate note di pesche e leggere sfumature floreali. L'insieme aromatico è fresco e invitante, promettendo una piacevole esperienza degustativa.

Sapore: Al palato, questo champagne rivela una struttura leggera ma espressiva, caratterizzata da una freschezza potente e ben bilanciata. I tannini morbidi e vellutati si integrano armoniosamente con le note fruttate, creando un equilibrio perfetto tra acidità e dolcezza. Il finale è lungo, pulito e persistente, lasciando una piacevole sensazione di freschezza​ (Champagne Ayala)​.

Vinificazione e Affinamento

Il Rosé Majeur è composto da un blend di 50% Chardonnay, 40% Pinot Noir (di cui 6% vinificato in rosso) e 10% Meunier. La vinificazione avviene con grande attenzione ai dettagli: il mosto subisce una pigiatura e diraspatura delicate, seguite da un raffreddamento controllato prima della fermentazione in vasche di acciaio. La fermentazione si svolge a temperature attentamente controllate per preservare la freschezza e l'integrità aromatica del vino. Dopo la fermentazione, lo champagne affina sui lieviti per tre anni, un periodo che permette al vino di sviluppare una complessità e una finezza uniche​​.

Abbinamenti Gastronomici

Il Rosé Majeur è estremamente versatile e si abbina perfettamente a una varietà di piatti. È ideale da gustare a tutto pasto, ma si sposa particolarmente bene con filetto di salmone leggermente cotto, costolette di agnello rosa e crostata di frutti rossi. La sua freschezza e complessità lo rendono un compagno eccellente per piatti ricchi di sapore e ben bilanciati​​.

La Regione di Produzione

La Champagne è una delle regioni vitivinicole più prestigiose del mondo, nota per i suoi terroir unici e le sue condizioni climatiche ideali per la produzione di vini spumanti di alta qualità. La Montagne de Reims, in particolare, è famosa per i suoi vigneti di Chardonnay e Pinot Noir, che conferiscono ai vini prodotti in quest'area una struttura e un'eleganza ineguagliabili.

VITIGNO
Chardonnay 50%, Pinot Noir (con 6% vino rosso) 40%, Meunier 10%

Longevità
Oltre 10 anni
Temperatura di servizio
10-12°C
Bicchiere
Flute
Momento per degustarlo
Momenti speciali
Aperitivo
Cena
Abbinamenti
Tutti i piatti di pesce
Suhi e sashimi
Formaggi freschi e affettati ldelicati
Insalate