Champagne Theodorine Rose Brut - Apollonis

Il Theodorine Rosé 2019 della Maison Apollonis Michel Loriot è un'espressione raffinata e complessa dello Champagne, che riflette la maestria e l'artigianalità di una cantina con una lunga e ricca storia nella Vallée de la Marne. Questo Champagne, caratterizzato dalla sua denominazione distintiva e dalla sua tipologia rosé, è il frutto di una selezione accurata di vitigni, composta dal 40% di Chardonnay, 30% di Pinot Noir, 20% di Pinot Meunier e un 10% di Pinot Noir vinificato in rosso. La Maison Apollonis, guidata con dedizione e passione da Michel Loriot, è riconosciuta per il suo approccio innovativo nella produzione di Champagne, con un particolare focus sull'espressione pura del terroir e sull'armonia dei sapori.

Il Theodorine Rosé 2019 si presenta con un colore rosa salmone brillante, segno di una vinificazione meticolosa e di un'affinazione mirata. Il perlage, fine e persistente, testimonia l'elevata qualità del processo di seconda fermentazione in bottiglia, segno distintivo dello Champagne. Al naso, questo Champagne esplode con note fruttate di fragola e lampone, arricchite da delicati sentori floreali e un accenno di cannella, che aggiunge complessità e profondità al bouquet aromatico. Al palato, la freschezza e la sapidità sono in perfetto equilibrio, conducendo a una chiusura agrumata che persiste, lasciando una scia memorabile e piacevolmente rinfrescante.

La Maison Apollonis Michel Loriot, situata nel cuore della Champagne, nella pittoresca Vallée de la Marne, ha radici che si estendono per oltre un secolo. Michel Loriot, rappresentante della dodicesima generazione di viticoltori, ha ereditato non solo la terra ma anche una filosofia di vinificazione che pone al centro la sostenibilità, il rispetto per il terroir e un'incessante ricerca della qualità. La cantina è rinomata per il suo approccio innovativo e per l'utilizzo di tecniche all'avanguardia che rispettano la tradizione, unendo passato e presente in ogni bottiglia prodotta.

Lo Champagne Theodorine Rosé 2019 si esprime al meglio come aperitivo, dove la sua freschezza e vivacità possono essere pienamente apprezzate. Tuttavia, è eccezionale anche in accompagnamento a piatti raffinati come crostacei, frutti di mare e secondi di pesce, dove la sua acidità bilanciata e le note fruttate complementano la delicatezza dei sapori. È inoltre particolarmente intrigante quando abbinato alla mortadella, creando un contrasto gustativo che sorprende e delizia.

VITIGNO
Chardonnay 40%, Pinot Noir 30%, Pinot Meunier 20% e di Pinot Noir 10%
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO

Il processo di vinificazione del Theodorine Rosé segue i metodi tradizionali dello Champagne, con un attento controllo delle temperature e un uso misurato del legno, per preservare la freschezza e l'espressività del frutto. L'affinamento, che dura fino a 3 anni in bottiglia, consente allo Champagne di sviluppare una complessità e una stratificazione dei sapori che solo il tempo può conferire. Questo periodo di riposo nelle cantine sotterranee della Maison Apollonis permette al Theodorine Rosé di raggiungere l'eleganza, la struttura e l'armonia che lo caratterizzano.

Longevità
più di 10 anni
Temperatura di servizio
10-12°C
Bicchiere
Flute
Momento per degustarlo
Momenti speciali
Aperitivo
Cena
Abbinamenti
Tutti i piatti di pesce
Suhi e sashimi
Formaggi freschi e affettati delicati
Insalate