Champoagne Special Cuvee Magnum - Bollinger

Lo Champagne Special Cuvée Magnum della Maison Bollinger si presenta con un colore dorato brillante e bollicine finissime che danzano elegantemente nel calice. Al naso, offre una complessità aromatica notevole con profumi di frutta matura, mele tostate, composta di mele e pesche, arricchiti da note speziate. Al palato, si distingue per una combinazione sottile di struttura, lunghezza e vivacità. Le bollicine sono vellutate, avvolgendo il palato con aromi di pera, brioche e spezie, accompagnati da delicate note di noce fresca. Questo champagne riesce a bilanciare perfettamente l'eleganza con la ricchezza dei sapori, rendendo ogni sorso un'esperienza indimenticabile​​.

Processo di Vinificazione e Affinamento

La vinificazione del Bollinger Special Cuvée segue metodi tradizionali che garantiscono l'eccellenza tipica della Maison. Il vino viene affinato per più del doppio del tempo richiesto dalla denominazione Champagne AOC, permettendo agli aromi di svilupparsi e maturare completamente. Le uve utilizzate provengono principalmente da vigneti classificati Grands e Premiers Crus, con un blend composto da 60% Pinot Noir, 25% Chardonnay e 15% Meunier. Questo affinamento prolungato contribuisce a sviluppare la complessità aromatica e la struttura che caratterizzano questo champagne​​.

Storia della Maison Bollinger

Fondata nel 1829, la Maison Bollinger è situata ad Aÿ, nel cuore della regione della Champagne. Con una lunga storia di eccellenza, la Maison ha sempre mantenuto un forte impegno verso la qualità e la tradizione. Nel 1992, con l'introduzione della Carta Etica e di Qualità, Bollinger ha formalizzato i suoi metodi e principi, garantendo una costanza nella produzione di vini di alta qualità. I vigneti di Bollinger coprono il 70% del fabbisogno in uve e si estendono su 164 ettari, situati principalmente nei Grands e Premiers Crus della Champagne. Questo approccio permette a Bollinger di controllare direttamente la qualità delle uve e di mantenere lo stile distintivo della Maison, caratterizzato da ricchezza, vinosità e rotondità, grazie alla predominanza del Pinot Noir​​​​.

Zona di Produzione e Caratteristiche del Territorio

Le uve per lo Champagne Special Cuvée provengono da vigneti situati in alcune delle migliori zone della Champagne, tra cui Aÿ, Avenay, Tauxières, Louvois e Verzenay. Questi territori sono rinomati per i loro suoli gessosi e il clima ideale per la viticoltura, che contribuiscono a creare condizioni perfette per la coltivazione di uve di alta qualità. La combinazione di terroir unici e pratiche viticole sostenibili permette a Bollinger di produrre champagne che riflettono l'autenticità e la ricchezza del territorio​​.

Abbinamenti Gastronomici

Il Bollinger Special Cuvée Magnum è uno champagne estremamente versatile, ideale per accompagnare una vasta gamma di piatti. Si abbina perfettamente con pesce, in particolare sushi e sashimi, frutti di mare come gamberi e aragosta alla griglia, e carni bianche come il pollame. È anche delizioso con formaggi come il Parmigiano e il prosciutto stagionato. La temperatura di servizio consigliata è di 10-12°C, per permettere al vino di esprimere al meglio le sue sfumature aromatiche e gustative​​.

Conclusione

In sintesi, lo Champagne Special Cuvée Magnum della Maison Bollinger rappresenta una perfetta combinazione di tradizione e modernità. Con il suo profilo organolettico ricco e complesso, il processo di vinificazione meticoloso e la storica reputazione della cantina, questo champagne è una scelta eccellente per celebrare momenti speciali e per deliziare i palati più esigenti. Ogni sorso racconta la storia e la passione della Maison Bollinger, rendendo questo vino un vero gioiello enologico.

VITIGNO
Pinot Noir 60%, Chardonnay 25%, Meunier 15%. (Più dell’85% Grands e Premiers crus)

Longevità
più di 10 anni
Temperatura di servizio
10-12°C
Bicchiere
Flute
Momento per degustarlo
Momenti speciali
Aperitivo
Cena
Abbinamenti
Tutti i piatti di pesce
Suhi e sashimi
Formaggi freschi e affettati delicati
Insalate