Don Luigi Riserva 2017 Magnum - Di Majo Norante

Il Don Luigi Riserva 2017, è un vino da uve Montepulciano in purezza, si presenta con un intenso colore rubino, brillante e invitante. Al naso, si sprigionano profumi complessi e avvolgenti di frutti rossi maturi, come ciliegie e prugne, accompagnati da delicati sentori speziati e di vaniglia. Al palato, si rivela un vino elegante e strutturato, con una piacevole freschezza e tannini morbidi. Il finale è persistente, lasciando una piacevole sensazione di pienezza e armonia.

VITIGNO
100% Montepulciano
PERIODO E SISTEMA DI RACCOLTA
Fine agosto, primi di settembre, ma può variare ogni anno in funzione del clima.
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
Il mosto pigiato viene trasferito in fermentini da 50 Hl, con una durata di circa 25-28 giorni. Durante questa fase, si effettuano rimontaggi e la bagnatura del cappello. Si procede alla fermentazione malolattica, solitamente avviene a dicembre. Affinamento in botti di rovere austriaco per circa 40 mesi. Il vino viene imbottigliato a fine estate e affinamento in bottiglia per almeno un anno. Le bottiglie vengono poi conservate nella cantina di stoccaggio a una temperatura controllata di circa 15 °C e con un'umidità del 70%.
Longevità
7-8 anni
Temperatura di servizio
16-18 °C
Bicchiere
Calice ampio
Momento per degustarlo
Cena
Abbinamenti
Formaggi stagionati
Carni rosse
Selvaggina