Franciacorta Brut jeroboam in Cassa Legno - Ferghettina

Il Franciacorta Brut si presenta con un colore giallo paglierino, un perlage fine e persistente. Al naso esprime belle note agrumate che nel giro di pochi istanti lasciano spazio a sentori di frutta a polpa bianca e di crosta di pane. In bocca si possono apprezzare note che vanno dalla nocciola a fragranze di frutti dolci e fiori bianchi. È molto persistente e fresco. Il Franciacorta Brut rappresenta l’anima dell’azienda, è il vino che viene prodotto da sempre. Per la sua produzione assembliamo i vini provenienti da 55 diversi appezzamenti dislocati in 11 comuni della Franciacorta.

Versione jeroboam in Cassa Legno

Vitigno
Chardonnay 85%, Pinot Nero 15%
Vendemmia
Metà agosto con raccolta manuale
Vinificazione e Affinamento
L’uva a grappolo intero viene pressata con una pressa pneumatica a pressioni molto delicate. Durante la vinificazione vengono separati i mosti in due frazioni: mosto fiore, che ha le caratteristiche qualitative migliori e che viene utilizzato per la produzione di Franciacorta e mosto di seconda spremitura che non viene destinato all’imbottigliamento. La fermentazione alcolica viene svolta in vasche di acciaio a temperatura controllata compresa tra 16 e 18 °C. Il vino base riposa in vasca fino alla primavera successiva alla vendemmia.
Longevità
2-3 anni
Temperatura di servizio
8-10 °C
Bicchiere
Calice flute ampio
Momento per degustarlo
Momenti speciali
Aperitivo
Cena
Abbinamenti
Carni bianche
Formaggi freschi
Pesci e crostacei
Salumi