Fumin 'Vigne Rovettaz' 2022 Valle D'Aosta - Grosjean

Il Fumin 2022 Vigne Rovettaz della Cantina Grosjean è un emblema dell'eccellenza enologica della Valle d'Aosta, frutto di una passione e dedizione familiare che trascende generazioni. Questo vino rosso, certificato biologico dal 2015, rappresenta un connubio perfetto tra la tradizione vitivinicola valdostana e l'innovazione sostenibile.

Situato nella regione alpina della Valle d'Aosta, il vigneto Rovettaz nel comune di Quart è il cuore pulsante di questo vino. A un'altitudine di 600-700 metri, in una zona di forte pendenza (80%) e con esposizione a sud/sud-ovest, il terroir si caratterizza per un suolo di origine glaciale, prevalentemente sabbioso. Queste condizioni, unite a un clima asciutto e ventilato con ampie escursioni termiche, sono ideali per la coltivazione del vitigno Fumin, permettendo alle uve di esprimere pienamente il loro carattere distintivo.

Il Fumin 2022 si presenta con un colore rosso rubino molto intenso. All'olfatto, rivela un bouquet complesso di frutti rossi, in particolare la marasca, arricchito da delicate note speziate e sfumature di sottobosco. In bocca, si distingue per la sua struttura tannica, ben equilibrata da una morbidezza persistente. Questo vino dimostra una notevole complessità, con un finale lungo e soddisfacente.

Perfetto con piatti di selvaggina e carni rosse, si abbina splendidamente con la cucina tradizionale valdostana. La temperatura di servizio consigliata è tra i 16 e i 18 °C, per esaltare le sue caratteristiche organolettiche.

La Cantina Grosjean, situata nella frazione di Ollignan nel comune di Quart, è una realtà vitivinicola che si distingue per il suo impegno nella viticoltura biologica e per l'attenzione alla sostenibilità. La famiglia Grosjean, custode di questa tradizione, ha saputo coniugare rispetto per la natura e innovazione tecnologica, creando vini che rispecchiano fedelmente il terroir alpino.

VITIGNO
Fumin 100%
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
La vendemmia avviene tra la fine di ottobre e i primi di novembre. Le uve vengono vinificate in acciaio senza l'aggiunta di lieviti selezionati e macerate con le bucce per 20-30 giorni. Questo processo, arricchito da tre follature al giorno, assicura l'estrazione di colori intensi e tannini morbidi. L'affinamento prosegue in barrique francesi per 12-15 mesi e si conclude con alcuni mesi di riposo in bottiglia.
Longevità
più di 10 anni
Temperatura di servizio
18-20°C
Bicchiere
Calice ampio
Momento per degustarlo
Momenti speciali
Meditazione
Cena
Abbinamenti
Carni rosse
Selvaggina
Formaggi stagionati
Affettati e salumi