Gutturnio Classsico Superiore DOC 'Vena Rossa' 2022 - Castello di Luzzano

Il Gutturnio Classico Superiore DOC 'Vena Rossa' 2022 della cantina Castello di Luzzano è un vino rosso che incarna la tradizione enologica dei Colli Piacentini. Questo blend di Barbera e Bonarda rappresenta il perfetto equilibrio tra forza e delicatezza, offrendo un'esperienza gustativa intensa e coinvolgente. La storia di questo vino affonda le radici in epoche antiche, quando il Gutturnium , una coppa d'argento romana, veniva utilizzato per bere il vino più pregiato. Prodotto esclusivamente nella zona classica del Gutturnio, il Vena Rossa è un vino che racconta la ricchezza culturale e territoriale della Valtidone.

Esame organolettico

• Colore: Alla vista si presenta con un rosso rubino intenso e brillante, che cattura l'occhio e preannuncia la vivacità del vino.

• Profumo: Il bouquet è intensamente fruttato e vinoso, caratterizzato da note di frutti rossi maturi, come ciliegia e mora, che si fondono armoniosamente con un sentore vinoso distintivo. Il profilo olfattivo è fresco e invitante, un preludio perfetto alla complessità del sorso.

• Sapore: Al palato, il Vena Rossa 2022 è pieno, sapido e asciutto. La struttura è solida e ben bilanciata, grazie alla forza della Barbera che dona acidità e corpo, ingentilita dalla Bonarda, che contribuisce con note di morbidezza e piacevolezza aromatica. Il risultato è un vino rotondo, equilibrato, con una persistenza gustativa che esalta il carattere fruttato e vinoso.

Processo di vinificazione e affinamento

Le uve utilizzate per il Gutturnio Classico Superiore 'Vena Rossa' provengono da vigneti di proprietà situati nei Colli Piacentini, in un terroir unico che valorizza le peculiarità dei vitigni Barbera e Bonarda. Il blend è composto da 60% Barbera e 40% Bonarda, due varietà che, sebbene differenti, si completano perfettamente per dare vita a un vino armonioso e caratteristico.

La vendemmia avviene con una raccolta manuale, che garantisce una selezione accurata dei grappoli migliori. Dopo la diraspatura e la pigiatura, le uve vengono trasferite nei fermentini, dove rimangono per 5-6 giorni a una temperatura controllata di 26-27°C. Durante questo periodo, vengono effettuati brevi e frequenti rimontaggi, una tecnica che favorisce l'estrazione delle sostanze aromatiche e dei tannini, senza però eccedere, per mantenere l'equilibrio tra le componenti fruttate e vinose del vino.

Dopo la svinatura, il vino completa la fermentazione alcolica, seguita dalla fermentazione malolattica, che conferisce rotondità e morbidezza al sorso. Durante l'inverno, il Vena Rossa viene sottoposto a diversi travasi, un processo che lo illimpidisce gradualmente e lo prepara all'imbottigliamento, che avviene in primavera. Questo affinamento in cantina consente al vino di esprimere appieno la sua personalità, mantenendo freschezza e complessità.

Storia della cantina e della regione

Il Castello di Luzzano è una delle più antiche aziende vinicole dei Colli Piacentini, situata a cavallo tra la provincia di Pavia e quella di Piacenza. La cantina gode di una posizione privilegiata, che beneficia della combinazione di terreni argillosi e di un clima temperato, ideale per la coltivazione di vitigni autoctoni. La Valtidone è un territorio di grande tradizione vitivinicola, noto per la produzione di vini rossi corposi e strutturati. Il Gutturnio, in particolare, è un vino simbolo della zona, celebrato fin dall'antichità per la sua qualità e la sua capacità di invecchiare con grazia. Il nome stesso di Gutturnio deriva dal Gutturnium , una coppa d'argento romana, che simboleggia la storia millenaria del vino in queste terre.

Abbinamenti gastronomici

Il Gutturnio Classico Superiore 'Vena Rossa' 2022 è un vino estremamente versatile, perfetto per accompagnare tutto il pasto. La sua struttura e la sua acidità lo rendono ideale con zuppe saporite, carni rosse e selvaggina. È eccellente con piatti ricchi e strutturati, come brasati e arrosti, esaltando le caratteristiche organolettiche della carne. Inoltre, grazie alla sua freschezza e alla persistenza aromatica, si abbina perfettamente a formaggi stagionati ea piatti della tradizione piacentina, come i salumi locali, valorizzando i sapori intensi e offrendo una piacevole esperienza di degustazione. Servito a una temperatura di 16°C, il Vena Rossa esprime al meglio il suo carattere vigoroso e il suo equilibrio.

VITIGNO
Barbera 60%, Bonarda 40%

(le proporzioni tra gli uvaggi possono subire minime variazioni tra differenti annate)
Longevità
2 - 3 anni
Temperatura di servizio
16°C
Bicchiere
Calice ampio
Momento per degustarlo
Cena
Abbinamenti
Carni rosse
Stufati
Formaggi stagionati
Salumi