Lamorèmio Metodo Classico Brut Rosato 2020 - Benanti

Lamorèmio Metodo Classico Brut Rosato 2020 si presenta con un colore rosa tenue che tende al ramato, accompagnato da un perlage caratterizzato da bollicine numerose, fini e persistenti. All'olfatto, rivela intensi e delicati profumi di frutta rossa, mentre al palato si distingue per la sua secchezza, mineralità e piacevole acidità, con tannini moderati che conferiscono equilibrio e persistenza.

La nobiltà dell'uva Nerello Mascalese, varietà autoctona rinomata dell'Etna, è esaltata in questo vino in purezza. Le vigne, collocate tra i 700 e i 750 metri sul livello del mare, si radicano in un terreno vulcanico sabbioso, ricco di minerali, con una reazione sub-acida. Qui le viti, che hanno un'età compresa tra i 10 e i 20 anni, sono coltivate con metodo a spalliera, cordone speronato, con una densità d'impianto che oscilla tra i 6.000 e i 7.000 ceppi per ettaro, garantendo una resa contenuta e di alta qualità. Il clima montano e collinare, caratterizzato da una ventilazione costante e significative escursioni termiche, dona complessità e struttura alle uve.

Vitigno
Nerello Mascalese 100%
Vinificazione e Affinamento
Dopo la vendemmia, segue una pressatura delicata dei grappoli interi e la fermentazione a una temperatura controllata di 16-18 °C in serbatoi d'acciaio inossidabile. Il vino matura sui lieviti in bottiglia per almeno 24 mesi prima del degorgiamento, seguito da una fase di dosaggio e un lungo periodo di affinamento di circa 3 mesi.
Longevità
6-8 anni
Temperatura di servizio
8-10°C
Bicchiere
Calice flute ampio
Momento per degustarlo
Aperitivo
Cena
Abbinamenti
Carni bianche
Carni rosse
Formaggi freschi
Primi piatti a base di sughi di pesce
Salumi