Luzzana Igt 2021 - Vinicola Cherchi

Il Luzzana 2021 della Vinicola Cherchi si distingue per il suo colore rubino tendente al granato, che cattura immediatamente l'attenzione. Il profumo intenso e persistente, arricchito da note tostate di vaniglia e fruttate di prugna, avvolge i sensi con un abbraccio avvolgente. Al palato, si rivela asciutto e pieno, con una piacevole sensazione tannica iniziale abilmente bilanciata da alcol e acidità, lasciando una lunga persistenza gusto-olfattiva che invita a ulteriori scoperte.

Vitigno
Cagnulari 50% e Cannonau 50%
Vinificazione e Affinamento
Le uve, una volta arrivate in cantina, vengono trattate con cura per preservare al massimo le loro caratteristiche intrinseche. Dopo la diraspatura e la pigiatura delicata, inizia la fermentazione con le bucce, un processo che dura tra gli 8 e i 10 giorni, mantenendo una temperatura costante tra i 25°C e i 28°C. La fermentazione malolattica, fondamentale per la complessità aromatica del vino, avviene naturalmente. Dopo la fermentazione, il vino riposa pazientemente in barriques di rovere francese nuove e seminuove per circa 8-12 mesi. Successivamente, i vini delle due varietà vengono assemblati con maestria prima dell'imbottigliamento, seguito da un ulteriore affinamento in bottiglia.
Longevità
6-8 anni
Temperatura di servizio
16-18 °C
Bicchiere
Calice ampio
Momento per degustarlo
Cena
Abbinamenti
Formaggi stagionati
Carni rosse
Agnello
Primi piatti a base di sughi di carne