Merlot di Vistorta 1999 - Vistorta

Il Merlot di Vistorta 1999 si presenta con un colore rosso intenso che promette un'esperienza gustativa avvolgente sin dal primo sguardo. Al naso, si apre con un lieve accento affumicato seguito da una sinfonia di aromi di frutta rossa e nera, con delicati sentori di frutta sotto spirito. Note di caffè, cacao e coriandolo completano un bouquet aromatico straordinario. In bocca, offre una piena corrispondenza, con un palato setoso e un equilibrio tra morbidezza e rigore. I tannini ben marcati sostengono una struttura potente ma elegante, arricchita da spezie e sottile retrogusto di caffè che nobilitano il gusto in tutta la sua espressione.

Vitigno
Merlot 100%
Vinificazione e Affinamento
Dopo una fermentazione alcolica in vasche di cemento della durata di 7-8 giorni a temperature controllate tra i 27-29°C, con rimontaggi all'aria e delestages giornalieri, segue una macerazione post-fermentativa di circa 25 giorni a una temperatura media di 23-25°C. La fermentazione malolattica avviene naturalmente a temperatura controllata nelle vasche di cemento.
Longevità
oltre 20 anni
Temperatura di servizio
16-18 °C
Bicchiere
Calice ampio
Momento per degustarlo
Meditazione
Cena
Abbinamenti
Formaggi stagionati
Carni rosse
Selvaggina
Stufati